春天炒这素菜，用了一种调料有肉的口感，排毒清肠胃，润肺止咳

工作日就我和丈夫俩人吃晚餐，我俩以素菜为主，不管是我主厨还是丈夫掌勺，我们都买各种蔬菜搭配一起炒，今天分享的素菜不仅好吃还很营养。

【木耳百合炒白果】有排毒清胃、养血驻颜、润肺止咳、益智补脑的功效。木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用对皮肤细胞新陈代谢有益。油性皮肤的人多吃百合能促进皮肤的水油平衡，少长痘。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效。而白果具有滋阴养颜抗衰老的作用，促进血液循环，使面部肌肤红润。

【材料】

黑木耳（干）10克，鲜百合 80克

白果 150克，胡萝卜 80克

芹菜 50克，姜 10克

蒜 15克，盐 2克

烤肉酱 20克

【做法】

1、准备材料

2、黑木耳用水浸泡6个小时以上，在浸泡过程中要多次换水，冲洗泥沙

3、胡萝卜削皮切断，芹菜洗净切断，把鲜百合掰开一瓣瓣，冲洗干净，姜和蒜剁碎成姜蒜蓉

4 炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜条翻炒几下

5 放入黑木耳爆炒一下

6 再放入百合、白果翻炒

7 加入烤肉酱翻炒，放少许水，盖上盖子焖一会儿

8 最后放入芹菜和食盐，炒熟即可

【提示】

1 干黑木耳浸泡时间长些，泡发大爽口，而炒黑木耳的时候要注意盖一下锅盖，因为黑木耳会爆。

2 芹菜容易熟，最后放入翻炒一下，炒熟碧绿好看又好吃。

3 烤肉酱在超市可以买到，没有烤肉酱不放也可以的。

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