高血压是一种以动脉压升高为特征,可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病。高血压的发病率逐年升高,饮食也是带来高血压的一个原因,接下来就向大家推荐几个高血压患者适宜吃的食疗方。
一、熘胡萝卜丸子
原料:植物油250克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克。
做法:
1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放人盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。
2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。
3.将炒锅置火上,放人花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅。
4.然后加入少许酱油和食盐之后,并且还要加入大概300克左右的清水在里面。
5.待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。
功效:增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的功效。
二、豆芽菜鱼尾汤
原料:豆芽菜600克,鲩鱼尾380克,生姜1块。
做法:
1、将豆芽菜去根,洗净滴干水,放入热锅里用油炒软,铲起。
2、鲩鱼尾去鳞洗净,放少许盐腌15分钟,下油起镬,放鱼尾及姜,煎至鱼尾两面微黄。
3、将用料一齐放入沙锅里,加开水适量,旺火煮沸后,改用文火煲半小时,调味供用。
功效:该方可以清热利湿,平肝祛风。可以有效治疗高血压病属肝阳上亢者,症见头痛目眩及烦躁不安、精神不振等症。
三、地瓜大枣粥
原料:粳米150g,大枣20枚,地瓜100g,莲子50g,花生50g。
做法:
1、把地瓜去皮切成菱形块,粳米,莲子,大枣,花生洗净。
2、把原料一起放进锅里,小火熬煮半小时煮为粥即可。
功效:该粥味美香醇,能够降低胆固醇、降血压,并且有健美宜寿之作用。
四、海参芹菜粥
原料:即食海参一根,盐1/4茶匙(1克),芹菜适量,姜小块 米饭一碗(或大米50克)。
做法:
1、在锅中倒入清水,大火煮开后,倒入米饭搅拌几下后,待米饭搅散后,改成中小火,煮30分钟。
2、将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。待米开花,粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
功效:芹菜降血压与芹菜中的一种重要成分芹菜素有关,它能够起到降压和影响中枢神经的作用,与海参同食适用于高血压及冠心病等病患者食用。
五、醋泡花生米
原料:花生,米醋半瓶,熟、生花生米均可。
做法:
1、用花生米,最好是新鲜的。
2、放到可以密封的罐子里,倒入米醋或陈醋。
3、醋要没过花生米,盖上盖子密封好,放到阴凉处7-10天。
4、开盖即可食用,每天5–10粒即可,坚持吃才有效果。需要注意的是生吃的花生比煮熟或油炸的花生更有保健作用。
功效:醋泡花生米主要是因为醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来,从而提高食物的吸收利用率及其营养价值,有效保持食物中某些维生素的有效成分,降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用,降低血脂,预防血管硬化,并降低血压。
高血压饮食注意事项:
1、高血压患者补充蛋白质应选择脂肪含量少的高蛋白食品,如嫩牛肉、家禽肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、酸奶和豆制品等。
2、忌食咸菜、辣椒等,忌含酒精的饮料和咖啡、浓的红茶、辣椒、各种酱菜。高血压患者日常适合选择新鲜的果汁和淡淡的红茶做饮料,不要吃咸菜。
3、忌食动物油脂,选用植物油。高血压患者平时应选择富含不饱和脂肪酸的植物油烹调,可以有效预防冠心病。
4、忌食胀气食品和口味浓重的饼干。高血压病人在选择主食方面,可选择米饭、粥、面食类、软豆类食品,以清淡好消化为主。
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