春天的脚步已经近了,很多朋友们不知道吃什么饭,今天带来的鱼香肉丝,是一道集酸、甜、咸、辣,鲜、香于一身的家常菜,先上成品图喽
做法:木耳,胡萝卜,青红辣椒切丝
瘦肉切丝,用淀粉,料酒,少量盐腌制
鱼香肉丝好吃的关键之一就是调汁了,调汁我没法给你们准确的量,因为每个人做的菜量都不同,接受的酸甜度也不同,可以按照自己口味来调。先糖,一平勺
酱油,两勺
醋三勺
淀粉适量
温水适量
鱼香肉丝要想味道好,我的诀窍是在汁里加上一勺的泡椒水,我用的泡椒是这种的,不咸的
锅里下油,爆香姜丝,瘦肉丝先用油滑一下,变白即可捞出
锅里下油,放入豆瓣炒出红油,泡椒切段爆香,放入胡萝卜丝和木耳丝
胡萝卜丝和木耳丝稍稍变软,倒入肉丝
青红椒丝,蒜末翻炒
倒入调好的汁翻炒
翻炒到菜全熟出锅
这道菜也是快手菜,很快能熟,不能炒久,不需要放盐和鸡精,豆瓣酱很咸,酱油也是,所以腌制肉丝的盐只要少少就好来张近照
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