这是一道快手家常菜,不仅简单,而且蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品,对于喜欢素食的人来说,是非常好的选择。
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料1、将蘑菇去根清洗干净;
2、将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿;
3、将清水与淀粉混合均匀,调成芡汁备用;
4、将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀,备用;
5、炒锅中加入食用油;
6、放入准备好的葱段,小火慢煎;
7、当煎出葱香味、葱段变成焦黄色,取出葱段;
8、在葱油中直接倒入切好的蘑菇;
9、待炒出少量汤之后,加入蚝油、酱油和适量盐;
10、当蘑菇成熟后,加入调好的淀粉芡汁,大火收汁;
11、关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末;
12、装盘即可。
小贴士1、除了菜谱列出的食材,香菇、草菇等都可以放入其中; 2、蘑菇的味道非常鲜美,不要提前水焯,会破坏鲜味; 3、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入,不要一次性全部倒入,薄薄的包裹即可; 4、不喜欢香菜、大蒜的小伙伴,可以不放,味道一样好的。
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