花菇番茄烩肥牛
主料
肥牛卷150g 上等花菇100g 番茄2个 姜片2片
调料
番茄酱适量 盐适量 鸡精适量
做法步骤
1肥牛卷准备好
2花菇提前用水泡发,划十字纹以便入味
3番茄切片
4下油,爆香姜片
5下番茄,炒出汤汁
6加入花菇,加入一碗水,小火炖煮15分钟
7加入肥牛,盐、鸡精,水开后即关火。(喜欢味道浓郁的,可以酌量加入番茄酱)
8 出锅装盘,撒上少许葱花
辣椒炒腊鱼
主料
腊鱼200g 蒜头2个 姜半个 青红辣椒6个
调料
花椒20粒 白糖5茶匙 辣椒丁2茶匙 蚝油2茶匙 生抽1汤匙 盐1/2茶匙 生粉1茶匙
做法步骤
1备好材料
2腊鱼用热水小火烫了约5分钟。
3蒜头,姜,青红辣椒切丝切丁备用。
4用蒜头,姜丝,花椒起锅。
5将烫煮过的腊鱼放入锅里爆香,撒入1茶匙的白糖。
6爆炒至表面微焦。
7加入辣椒丁。
8这时要准备好芡汁了,用2茶匙的蚝油,1汤匙生抽,4茶匙的白糖,1/2茶匙盐(口味喜淡可不放),1茶匙生粉,加入少许水准备好芡汁。在爆炒的锅里倒入芡汁。
9炒至收汁后即可。
10盛碗加饭酒可以吃了哦。
胡萝卜红烧牛肉
主料
牛肉适量 胡萝卜数根
调料
生姜少许 花椒少许 八角少许 大葱适量 干红椒少许 黑胡椒少许 料酒少许 老抽少许
做法步骤
1整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时
2汆水,就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅,水沸后仍继续煮十来分钟
3牛肉捞起,切成丁块
4胡萝卜洗净切成滚刀块备用
5锅中置油,入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味,再放入牛肉翻炒
6依次放胡椒粉、料酒、老抽,稍稍翻炒后,加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧
7约二十分钟后放进胡萝卜,略略翻炒后,转大火继续焖煮约一个小时
8锅中水份烧干汤汁收浓,装盘即可
9完成~
联系客服