【肉丝炒豆芽】
食材：绿豆芽，肉，酱油，醋，料酒，葱姜蒜，盐，香油，朝天椒，花椒
1、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟。
2、油放锅，放花椒，辣椒，放葱姜蒜，放肉丝，炒熟。
3、放豆芽菜焖一下，开盖收汤，加盐出锅。
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【家常豆腐】
食材：老豆腐，胡萝卜，木耳，青辣椒，红辣椒，姜，豆瓣酱，盐，白糖，鸡精，水淀粉
1、木耳提前用水泡发，洗净备用，胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片。
2、老豆腐切成约1CM厚的三角形片。
3、平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用。
4、锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香。
5、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒，倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味。
6、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可。
【青椒腊肉】
食材：青椒，腊肉，葱姜蒜，盐糖，鸡精
1、锅中加水烧开，将腊肉放入略焯片刻去掉腊肉表面污垢和油份，捞出切片备用，青椒去瓤切片。
2、把锅烧热加入少许油，下入葱姜蒜煸出香味，下切好的腊肉先翻两下，加入料酒继续翻炒，当腊肉有些发干后加入青椒 。
3、 盐、鸡粉、少许酱油炒几下后略微点少许清水，翻炒均匀即可出锅装盘。
【白瓜炒虾皮炒鸡蛋】
食材：白瓜（西葫芦），鸡蛋，虾皮，食用油，葱姜碎
1、白瓜洗净，鸡蛋打好，备好虾皮。
2、鸡蛋打散，葱姜切碎，白瓜纵向对半切开，切成薄片备用。
3、平底锅烧热，放适量食用油，先把鸡蛋炒好，盛出备用。
4、平底锅烧热放入适量食用油，油至七成热，放入葱姜碎爆香，放入切好的白瓜片翻炒，再放入虾皮，放入适量的盐，继续翻炒。
5、炒至白瓜变软出水，倒入炒好的鸡蛋，迅速翻炒，炒到角瓜变得半透明状，关火，放入味精拌匀，盛出来装盘。
【酸辣鸡爪】
食材：鸡爪，红色小米椒，盐，味精，冰块，绿色小米椒，蒜，米醋，酱油，鸡精、糖、葱花
1、鸡爪去指甲洗干净，可以加点料酒浸泡半小时。
2、冷水下锅大概7／8分钟就，捞起煮好的鸡爪用水多侵泡洗几次，去除表面油脂。
3、把鸡脚对半切开，更入味，切好的鸡脚泡在冰水里，冰块需提前准备。
4、鸡脚完全冷却后捞起需要稍稍沥干水分，小米椒切段，蒜切蒜末。
5、盐，酱油，花椒油，米醋，鸡汁，鸡精，糖调匀。
6、鸡脚装进盆里，拌好料，撒上葱花，放入保鲜盒，腌制一夜即可。
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