酱汁蓑衣茄子#春天就酱吃#

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。 ???? 这道蓑衣茄子用了六月香豆瓣酱，非常好吃！六月香豆瓣酱吃着健康也真的很好吃啊！

By 梦中飞絮

用料

• 长茄子 2个
• 香葱 2根
• 食用油 适量
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 味精 1克
• 白糖 1克
• 大蒜 4瓣
• 六月鲜酱油 半勺
• 剁椒 1勺半
• 玉米淀粉 1勺
• 香油 1毫升

做法步骤

1、香葱茄子洗干净，六月香豆瓣酱备好

2、茄子斜刀切，但不要切到底（两边放上筷子避免切断）

3、切好后，再翻过来直刀切

4、切好沾干淀粉

5、炒勺中放多点油，油热后炸切好的茄子，炸好取出

6、炒勺底油，加入六月香豆瓣酱

7、加入清水一勺搅拌均匀，六月鲜酱油，加入剁椒，味精，白糖，香葱

8、放香油，搅拌均匀

9、出勺浇在炸好的蓑衣茄子上

小贴士

没有放盐，因为剁椒和豆瓣酱就有口了！如果你觉得口淡就自己放点盐吧！

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