得了糖尿病，糖友们经常会有一些大小的症状，这些症状有时候会很头疼。尤其是到了春季，相信很多糖友们都有出现全身瘙痒的症状。其实多吃一些特定的蔬菜，对于改善这种症状是非常有效的。今天，塔小全【微信公众号：贝塔系】来为大家介绍三种可以起到改善瘙痒症状的菜，糖友们可以尝试一下。
一、鲜蘑菇青豆
【材料】150克，青豆150克，鸡汤100毫升，盐、食用油、酱油、淀粉、味精各适量。
【做法】
1.将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略焯捞出；控去水，切成小丁。
2.炒锅置旺火上，放食用油30毫升烧热，投入青豆、鲜蘑菇丁煸炒片刻；倒入鸡汤，放盐、酱油、味精烧沸；用水淀粉勾芡，出锅装盘。
【营养功效】青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂、皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等。
二、鱼香菠菜
【材料】菠菜500克，葱、蒜、姜、盐、醋、酱油、料酒、淀粉、味精、食用油各适量。
【做法】
1.菠菜洗净；葱、姜、蒜切末；将盐、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁。
2.锅内倒少量油烧热，下入菠菜稍炒后盛盘。
3.锅内倒油烧热，放入姜末、蒜末煸炒出香味，烹入兑好的味汁炒熟，放入菠菜炒匀，撒入葱末即可。
【营养功效】每份鱼香菠菜中含蛋白质14.6克、碳水化合物31.09克、维生素A 2436.54微克、维生素C 160.48微克、钠1984.45毫克、钙341.9毫克等。
三、西红柿煮口菇
【材料】西红柿150克，口蘑、黄豆、西兰花各30克，盐、味精、糖、清汤各适量。 制作【做法】
1.西红柿、口蘑切小块，黄豆泡透蒸熟，西兰花切小瓣。
2.锅内放油，下西红柿、口蘑、西兰花翻炒，加清汤煮。
3.待西红柿煮烂时，下黄豆，加入盐、味精、糖煮透即可。
【营养功效】黄豆含有丰富的蛋白质，多吃可改善肌肤。
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