一年四季在于春，春天是一年中最好的季节，也是养生的重要时节。在这万物复苏的季节，我们的身体各个器官功能逐渐的活跃起来，尤其是我们的肝脏最需要补充足够的养分，以适应全身的活动，所以我们在饮食的选材上就要偏重于护肝的食物。
菠菜就是养肝的好帮手，今天和大家分享一道凉拌菜，菠菜拌藕片这道菜清脆可以，有清肝明目的功效，下面就和大家分享具体的做法。
食材与配料：菠菜、莲藕、蒜瓣、红辣椒、盐、鸡精、米醋、香油
1.先将莲藕去皮，切片放入水中浸泡，红辣椒切丝、蒜瓣切碎。
2.把藕片、菠菜放入水中焯水，菠菜需要焯水3分钟。
3.焯好水的藕片和菠菜用冷水冲泡。
4.把菠菜多余的水分挤掉，切小段。
5.把藕片、菠菜放入碗中，加入盐、鸡精、米醋、香油搅拌均匀腌制10分钟即可。
简简单单的一道养生凉拌菜就做好了，菠菜和藕片焯水后用冷水冲下口感非常的脆嫩，用的水是直饮水可以直接喝的，大家不要直接用自来水冲泡，需要用可以喝的水冲泡。菠菜含有大量的草酸，所以吃之前需要焯水3-5分钟，这样吃起来更健康。
菠菜不仅养肝还养血，很多人说他是“红嘴绿鹦哥”，吃菠菜不要去根，春天吃它最养血。菠菜通血脉，止渴润燥。菠菜对降火防春燥也有益处，趁着春天的大好时光要多吃些养生菜哦！
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