素有“菜中君子”美称的苦瓜，其苦中带甘，略含清香，食之回味隽永
夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用
人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味
苦清香，特别能提高食欲，而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之
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简介和营养价值：
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有'植物胰岛素'的美誉
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有'苦味能清热'、'苦味能健胃'之说
苦瓜 性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠
中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美
苦瓜是很好的减肥食品，因含有特殊的苦味，被称为“菜中良药”
此外要注意的是：
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇应慎食
食材及调料：
制作过程和步骤：
第一步 将备好的苦瓜洗净 ，用刀切成条状形
第二步 将蒜和干辣椒切碎，倒入油锅
第三步 加入豆豉，爆香
第四步 将切好的苦瓜倒入锅中
第五步 加入适量的食用盐
第六步 加生抽
第七步 翻炒即可，关火，倒入盘中
小天提醒：
根据自己喜爱：可以苦瓜炒蛋~~~~还可以老干妈炒苦瓜！！！
如果有怕苦的，大家可根据自己的口感需要，添加的调料可以自由选择，比如，多放点辣椒段，
或者多撒一点胡椒粉，淋香油等等
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