蒜苔还能这样做，颜值高，味道还特别好，保证你会喜欢上它

蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。.蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。这道菜蒜苔采用了炝拌的做法，蒜苔脆嫩爽口，煮的花生米吃多了也不怕上火，喝酒下饭都不错

【风味凉拌蒜苔】主料：蒜苔250克、花生米150克，胡萝卜1/2根辅料：植物油3汤匙、大蒜2瓣、干辣椒5个、盐3克、花椒20粒

食材备齐，花生米提前放在清水中浸泡1小时

锅加水，下入花生米，几粒花椒，1瓣大料，烧开煮十几分钟煮熟

期间，将蒜苔择洗干净，切成小段

胡萝卜切成丁

大蒜切末，干辣椒切成小段

锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水1分钟至颜色变深绿

捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用

锅内水重新烧开，下入胡萝卜焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

将热花椒油浇在干辣椒上炸香

将蒜苔，花生米，胡萝卜放在大碗内，加入蒜末和炸好的油，盐，翻拌均匀即可，盛出装盘

烹饪技巧：蒜苔煮制时间不要过长，焯水时加入少许盐，可以使颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持蒜苔的脆嫩，炸花椒油用小火炸制。