红烧小黄鱼的做法

家乡特产黄瓜鱼，也叫小花鱼，肉质鲜嫩，可以煎、炸、蒸、汤，多种多样吃法成为餐桌常客，老公最爱吃的就是红烧黄鱼，这种做法简单快捷

By 叶子美味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小黄鱼 3条
• 姜 3-5片
• 蒜 1个
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2滴
• 料酒 1勺
• 鸡精 少许
• 鱼露 少许
• 辣椒 1个
• 醋 少许
• 糖 1勺

做法步骤

1、小黄鱼去内脏洗干净备用

2、葱、姜、蒜、辣椒洗净切好

3、调好酱汁：鱼露、米酒、老抽、生抽、醋、糖一起搅拌均匀备用

4、锅烧热，用姜片在锅里擦一边，这样煎的鱼皮不容易破

5、小火煎到一面微黄翻另一面煎

6、煎至表面微黄加入葱姜蒜辣椒一起煎成香味

7、倒入调好的酱汁

8、再加入一碗水，盖上锅盖焖煮

9、烧到收汁，加入鸡精调味即可出锅

10、来一碗米饭配上超级棒

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