【肉末烧辣椒】
原料：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1、准备原料
2、用刀把青椒拍扁
3、猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用
4、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香
5、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用
6、锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味
7、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽
【金蒜小油菜】
原料：油菜500；辅料：香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上。
【青笋炒木耳】
原料：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
2.锅热放油，爆香姜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）
7.大火炒匀，即可出锅。
【小炒猪肝】
原料：猪肝、淀粉、料酒、姜、蒜、红辣椒、小葱、盐、醋、老抽。
做法:
1.猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒腌制10分钟。
2.将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水，姜、蒜、红辣椒切碎，小葱切段。
3.锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色，放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒。
4.加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽，最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒，出锅即可。
【卤肉】
原料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个、盐，料酒，老抽。
做法：
1、将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。
2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。
3、然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。
【清蒸鲈鱼】
原料：鲈鱼、大葱丝、蒸鱼豉油、食用油、盐、料酒、姜丝。
做法：
1、新鲜鲈鱼洗净，将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。
2、葱姜切丝，切姜片几片。
3、鱼用料酒、少许盐揉匀；码上姜葱丝腌制20分钟。（鱼肚子也塞上葱姜）
4、锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉。
5、蒸鱼豉油加少许水调成味汁。
6、将味汁浇在鱼上，淋入烧热油即可食用。
【地三鲜】
原料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2．姜切末，
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
【芥兰炒牛肉】
原料：芥兰250g，牛里脊肉250g；淀粉（新手推荐嫩肉粉），蚝油，料酒和盐适量
做法：
1.芥兰最好买叶子少，粗杆子的，将粗杆子用斜刀切成小片；
2.牛肉切薄片，放入料酒，淀粉，蚝油腌制半个小时；
3.大火把锅烧热，把腌好的牛肉下锅快速翻炒至变色即可盛出；
4.洗锅，热锅热油，入芥兰煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰可以保持翠绿；
5.炒的差不多时，调入适量精盐，牛肉即可。
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