辣炒年糕
材料:年糕300克,尖椒1个,辣椒酱50克,辣椒碎20克,盐、味精、白糖各适量。
做法:
1、年糕用温水泡软;尖椒切块。
2、锅内添适量水,放入辣椒酱、辣椒碎,倒入年糕略炒。
3、放入尖椒块,撒盐、味精、白糖调味,盛盘即可食用。
栗子炒香菇
做法:
1、把香菇洗净切块;冬菇切块;胡萝卜去皮切片;青椒切片;
2、栗子在开水中煮1分钟,去皮切半。
3、锅中加油烧热,倒入冬菇、蘑菇煸炒;炒软后加酱油、白糖和盐调味。
4、加入栗子,加鸡汤3勺,盖上盖子小火焖煮。汁将要干时,加胡萝卜和青椒炒几下,用水淀粉勾薄芡即可出锅!
葱花厚蛋卷
做法
1.打三个鸡蛋。加适量盐,葱花和芝麻,打成蛋液。
2.锅中抹少许油,摊均匀少许蛋液。微微凝固就向一边卷起。
3.在刷上少许油,在摊入蛋液
4.在向另一边卷起,如此反复几次直至蛋液摊完,期间可以撒入火腿
5.微微凉一下切段即可。
辣味回锅肉
材料:猪肋条肉(五花肉)400克,青椒红椒黄椒100克 ,豆干过量。豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜过量。
做法:
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗洁净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;
2. 将彩椒择洗洁净,斜刀切成形;
3. 豆瓣酱剁成蓉。
4. 炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到阿谁灯盏窝的形态最好了);
5. 倒出过剩的油,再参加青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生便可。
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