红烧丸子是一道上海市的汉族传统名菜,属于沪菜系。其色泽棕红,松软化渣,咸鲜可口,非常适宜下饭。
110克肉末,40克生粉,50克圆椒,葱花、姜末各少许
70克鸡蛋液,6克盐,6克鸡粉,白胡椒粉、五香粉各2克
3克白糖,水淀粉、生抽、料酒各5毫升,食用油适量
猪肉含有蛋白质、脂肪酸、维生素B1、铁、锌等营养成分,具有补肾养血、滋阴润燥、补中益气等功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、镁、钠等营养成分,具有增强体质、益气补虚、健脑益智、延缓衰老等功效。
可以选择自己剁肉末,这样做出来的肉丸更筋道。
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