做葱油饼记住这几步，外酥内软层层拉丝，比街上卖的手抓饼还好吃

一张好的葱油饼，外酥内软，掰开之后，层次分明，葱味浓郁，吃着焦香却不显油腻。好吃的葱油饼做起来费心费力，但美味值得！

葱油饼小葱 / 面粉 / 食用油 / 盐 / 五香粉先和面。大盆里倒入适量的面粉，放入一小勺盐。

往盆中倒入适量热水，热水一点一点的加，边加水边搅拌。

把面絮都揉捏成团，揉至面团表面基本光滑就可以。盖上保鲜膜和盖子，让面团醒发30分钟。

在醒面的时候把葱花切好装碗，另外在倒一小碗的食用油，里面放一小勺盐和一小勺的五香粉拌匀，等下要用。

将醒好的面团放到案板上，沾少许的面粉，揉至表面光滑。

然后成55克一个小剂子，擀成方形

分在擀开的面饼上刷上油，撒葱花。

从上下两头，将面饼卷起，往中间卷。

把面饼都这样卷好，盖上保鲜膜，防止干皮，松弛个15分钟。

把它拉伸一下，搓得长一些。然后从两头向里卷起来，卷好的两个小面团上下堆叠起来。就得到了一个这样的小面堆，这时也可以再松弛个十分钟，让小面堆变得更柔软，等下擀开的时候不容易破皮。

松弛之后，把小面堆轻轻按扁。然后在案板上撒一些面粉，防粘，把小面堆擀成薄饼

这时可以去预热平底锅，刷上少量的油，把葱油饼下锅煎至两面金黄即可。

这样做出来的葱油饼，层次非常的丰富，每一层之间都有浓浓的葱香。吃之前把葱油饼都撕成这样的饼条条，蘸一点甜面酱吃别提有多香了！