糖尿病人如何吃黄米粽子

明天就是端午节了，祝大家端午节快乐！！

教大家吃粽子，下面是我在知乎上的一个回答，糖尿病人如何吃黄米粽子，大家主要学习下思路。

1、看升糖指数（GI）

黄米粽子的升糖指数（GI）是65，糖尿病人要选择升糖指数低于50的食物，这么来看觉得黄米粽子不适合糖尿病人。

2、看血糖负荷（GL）

我们来计算下黄米粽子的血糖负荷（GL），如果我选择吃100克的粽子，也就是2两，100克粽子含碳水化合物71克，最终计算出血糖负荷为46。

当GL大于20为高GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显。

当GL在10-20之间时为中GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般。

当GL小于或等于10时为低GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。

血糖负荷提示100克的粽子也不适合糖尿病人食用，哪怕只吃50克，血糖负荷变成23，还是不适合糖尿病人。

3、转换思路

我们糖尿病人就是想吃黄米粽子怎么办？其实还是能解决的，上面的结论是单纯计算黄米粽子得出的，我们在吃粽子的时候，可以搭配上蔬菜和蛋白质，食物经过混合升糖指数和血糖负荷都会降下来，具体来说你要是选择吃100克粽子，你可以选择搭配凉拌蔬菜100克再加上一个鸡蛋，蔬菜和鸡蛋的碳水化合物极低，可以忽略不计，这样混合吃可以显著降低血糖负荷，据估算血糖负荷为17.7，基本达到食用要求。

上面是糖尿病人饮食的思路，在食物的选择上学会搭配粗粮、蔬菜、蛋奶都会显著降低血糖负荷，从而实现所有食物都可以吃的终极目标。