明天就是端午节了,祝大家端午节快乐!!
教大家吃粽子,下面是我在知乎上的一个回答,糖尿病人如何吃黄米粽子,大家主要学习下思路。
1、看升糖指数(GI)
黄米粽子的升糖指数(GI)是65,糖尿病人要选择升糖指数低于50的食物,这么来看觉得黄米粽子不适合糖尿病人。
2、看血糖负荷(GL)
我们来计算下黄米粽子的血糖负荷(GL),如果我选择吃100克的粽子,也就是2两,100克粽子含碳水化合物71克,最终计算出血糖负荷为46。
当GL大于20为高GL,提示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显。
当GL在10-20之间时为中GL,提示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般。
当GL小于或等于10时为低GL,提示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。
血糖负荷提示100克的粽子也不适合糖尿病人食用,哪怕只吃50克,血糖负荷变成23,还是不适合糖尿病人。
3、转换思路
我们糖尿病人就是想吃黄米粽子怎么办?其实还是能解决的,上面的结论是单纯计算黄米粽子得出的,我们在吃粽子的时候,可以搭配上蔬菜和蛋白质,食物经过混合升糖指数和血糖负荷都会降下来,具体来说你要是选择吃100克粽子,你可以选择搭配凉拌蔬菜100克再加上一个鸡蛋,蔬菜和鸡蛋的碳水化合物极低,可以忽略不计,这样混合吃可以显著降低血糖负荷,据估算血糖负荷为17.7,基本达到食用要求。
上面是糖尿病人饮食的思路,在食物的选择上学会搭配粗粮、蔬菜、蛋奶都会显著降低血糖负荷,从而实现所有食物都可以吃的终极目标。
联系客服