养阳气，去老寒，合大道——夏至节气大补汤杂谈

冬至一阳生，夏至一阴生。冬至起阳能从地心向上走，阳气开始了，为地雷复卦。

 

夏至那一天起，阴气慢慢从地心往上走，阴气来了，为天风姤卦。

                

  

地雷复卦            天风垢卦

 

所以冬至是阳生，夏至是阴生。

 

讲科学的道理，一年分阴阳，冬至一阳生，夏至一阴生。我们这个楼层铺有地热，这是最新的科技，地下的暖气上来。冬天天气很冷，地球的表面冷，这个时候热能向里面收缩，所以冬天的井水或者太湖里头的水，下面是暖的。夏天呢？这个水是凉的。冬至一阳生，夏至一阴生，是地球的物理。我们的身体，冬天吃火锅，什么都不怕，消化力很强；夏天就不行了，胃是寒的。所以这就是天地阴阳的道理。

 

人生于天地间，人体受到自然的变化影响，与自然同步。从“冬至”开始，地心的阳能开始往地表扩散，人体的阳气也随着往外扩散，到“夏至”时全部到达体表。

 

“夏至”日阳能都在地表，所以地下水，包括井水是最凉的时候，人体也是如此，体内是最凉的。这时再吃寒凉的食物，对内脏损伤最大，所以食物饮水要以温热为好。而我们的夏至节气大补汤，也正是以此温热，滋养五脏六腑，可谓雪中送炭，暗室逢灯。

 

山川有自己的脉络，人体也有自己的脉络。地心向地表有不同的能量通道，人体向体表也有相应的能量通道。炼拳的人讲究“拳打卧牛之地”，就是善于借用大地的能量。懂得了“天地人万物一体”，才能很好地借天地之力。

 

在天地阴阳转换的夏至日这一天，天地之力可谓最大化，此时此刻，只有忘掉冰镇饮料，可乐，雪糕，西瓜，日料刺身等等等等，一碗温补内里的夏至大补汤才是人间挚爱。

 

天气阴冷时，容易疲倦乏力、恶风怕冷的朋友们，头昏失眠、容易感冒、面色偏白的朋友们，腰膝酸软，容易虚寒痛经的朋友们，还在等什么？端起手中的大补汤，虽不敢打包票说药到病除，但是一定能帮助你赶出从上个冬天，上上个冬天……就潜伏在你体内的伏寒。

 

把之前不小心吹到的凄风冷雨，多吃的那几斤雪糕，带来的脾胃虚寒，小腹、关节冷痛，通通赶出去。

 

今年的夏至节气大补汤配方，是根据全年的气运专门调整的。

 

因为今年天时阳气不足，湿气重，所以汤方里增强了健脾强脾胃的效力。

 

另外，生姜的量也很有讲究，煮出来有暖意，甘甜滋润，但并无辣味，整个汤更好喝了。

 

大补汤方中，生姜作为“臣药”，要用到50克。

 

 

用到这个量，姜的辛散之力、流通力，才通达中焦犄角旮旯的老寒积。如果喝完汤，能出一身毛细汗，说明寒邪透出来了。这时避免空调对着吹，吃生冷，避免熬夜。

 

再者，以防羊肉滋腻，生姜在这里，还有个“助运化”的作用，只有用到这个量，力度才够猛。

 

 

而真正开始煲汤的步骤可谓简单至极，有手就会，毫无门槛：

 

 

带皮带骨的羊肉清洗干净后，冷水如果汆水，水开后煮个三五分钟，然后用温水洗去浮沫。

 

接下来羊肉回锅，加入我们的主角——夏至大补汤料。拍一块生姜约50克，以及足量的水。

 

大火煮开，转小火慢慢咕嘟。接下来，一切美味与滋补，都交给时间。

 

慢慢炖煮3个小时以上，中间翻几次个防止糊底。

 

那么就到了和家人盆友们分享大补汤的高光时刻。不要放盐，千万不要在锅里放盐，汤料的配方里没有加一丁点盐，自然而然能在汤里喝到咸味，须知咸味入肾。如果个人口味需要，可以在碗中自行搁一小撮盐，再来一点香菜，一点点胡椒粉。

 

完美。

 

 

冬至和夏至就是一顺一逆。《易经》有句话，“先王以至日闭关”，这是中国古代文化。一个人闭关，每天一样，每月也一样，到了那个时候就要清心寡欲，斋戒沐浴，就是打坐修行了。

 

“至”是一阳来复的时候，或者一阴初生的时候，如果这个时候把握住天地法则，你打坐一个时辰，也就是两个钟头，等于你坐三个月的工夫。当然这是吹嘘一点的，是鼓励性的，但是把握时辰打坐的话，功效绝对等于你多坐几次是真的。

 

老祖宗们懂得在至日闭关。什么叫闭关呢？斋戒、沐浴、清净，万缘放下，什么都不理，这也就是温养了，就好像婴儿刚刚生下来，放在温室里保养。

 

我想夏至日煲大补汤，不仅仅在于一碗与家人至亲共同分享的滋补药膳，更在于这一份至日闭关，好好煲汤的心境。

 

既守护初生的阴阳真气，也是给自己一个留白，反省半年以来的因果得失，爱恨情仇，杀伐决断。同时也为接下来的半年调整好身体状态， 内心状态，以饱满的姿态迎接生活的挑战。

 

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