茶叶的两种饮法 青饮法 这是中国大多数地方饮用红茶的方法，功夫茶就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细品慢展销会，最能使人进入一种忘我的境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情由然而生，正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”，黄庭坚则咏茶是“味浓香水，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对影。口不能言，心下快活自省。”而卢仝的《七碗茶》诗中，欣然欲仙的茶饮乐趣更是跃然纸上。所以中国人多喜欢清饮，特别是名特优茶，一定要清饮才能领略其独特的风味，享受到饮茶的奇趣。 调饮法 是反映在茶汤中加入调料，以佐汤黑的一种饮茶方法。我国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用，随着制茶工艺的革新，散条的创制，饮茶的方法也逐渐改为泡饮，并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料，这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国。现在的调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。所加调料的种类和数量，则随饮用口味而异。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬、蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料，都别具风味。 这里值得一提的是茶酒。即在茶汤中加入各种美酒，形成茶酒饮料。这种饮料酒酒精度低，不伤脾胃，茶味洒香，酬宾宴客颇为相宜，已成为近代颇受品尝者青睐的一种新饮法。
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