天冷了，教你牛肉羊肉各部位怎么吃？

 

天冷吃羊肉 教你羊肉各部位怎么吃？

羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果，适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊的全身都是宝，不同部位的羊肉拥有着不同的滋味~

对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。

 

牛肉分割图：

 

 

其中，以下几个部位牛肉是最吃香的：

好牛肉的鉴别方法：

澳洲牛肉的川菜做法【粉蒸牛肉】附带如何鉴别真假澳洲 从面这张“澳洲牛肉主要切块分割图”可以清楚了解这块“腹肉心”的位置。

澳洲牛肉分为草饲牛肉（Grass-fed beef)和谷饲牛肉（Grain-fed beef）两大类，大多数的澳洲肉牛是采用天然放牧方式饲养。由于澳洲地员广阔、空气清新、水质干净，澳洲草饲牛只便是在水草丰美的大草原上牧养。草饲牛肉无论从安全性和健康角度来说都更好，但因为肉质精瘦口感不如谷饲牛肉油润。