老黄说：生柿子应该这么吃

一年一次柿子季，每年的十月份开始，全国各地的柿子都开始陆续成熟。

摘柿子

还记得小时候，在老家（江西的一个农村）的时候，除了这个季节的柚子之外，并没有太多的水果解馋。（再高的柿子树也挡不住吃货雄起的心）这个时候，盯着大伯母家的柿子树的除了树上的一群鸟之外，还有一群熊孩子们鸟嘴里抢食。那会的孩子们都是爬树高手，光滑的柿子树照样挡不住小吃货们的高超爬树技巧，当然，我们的技术都是一次次摔出来的，同辈的伙伴们没有没从树上掉下来过。（小时候连竹子都能爬上，现在不行了，体重超标，都是泪）

摘柿子的“猴子们”

大家都知道柿子很好吃，小时候爸妈不让多吃，说是吃了会拉肚子。柿子到底有哪些营养价值呢和食用的禁忌呢？

1.柿子的营养价值

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

2.吃柿子的禁忌

柿子皮不能吃：柿子连皮吃，容易胃结石哟，所以贪嘴的朋友，切记切记。柿子性寒，寒性体质的人少吃，和其他寒性食物把配的时候也要注意（比如螃蟹）当然柿子不能空腹吃，也容易形成柿石。所以柿子要餐后吃 餐后吃 一定切记。

成熟的柿子

3.现在重点说说柿子的催熟方法（作为多年吃货，这个老熟练了）

刚摘下来的柿子，并不能直接吃（除了熟的很透的），都需要通过催熟才行（现在市面上买的柿子，基本都不是自然熟的），未熟的柿子吃完会有涩味，嘴里麻麻的。现在给大家说几种比较常用的安全催熟方法

3.1 柿子催熟方法一牙签法

半熟的柿子，用4-5根牙签均匀插在柿子上（3cm左右）然后放置在一起用布盖好，可以2天看一次，柿子变软就可以安心吃了。

牙签法

3.2 柿子催熟方法一捂熟法

把柿子表面擦拭干净，然后均匀摊开，棉布包好，放置3-5天左右打开检查是否成熟（这个方法比较慢）。

3.3 掩埋法

如果家里有稻谷，可以把柿子埋入稻谷中，放置五天左右，柿子就能自然成熟了（在农村的时候用得最多的就是这个方法），也可以放在米缸里面。

3.4 混果脱涩法

用香蕉皮或者苹果和生的柿子放在一起，能够加快柿子成熟的速度。

混果脱涩法

3.5 热水成熟法

用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。

3.6 酒精脱涩

装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。

欢迎大家补充其他的方法，让网友们有更多的参考，下一期会给大家分享柿子的多种吃法和做法。