真爱健康营养厨房推荐--蒸茄子

茄 子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，蒸茄子是最健康的。首先，加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次用油最少，蒸好茄子后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。真爱健康营养厨房推荐--蒸茄子

食材：茄子、香菜、蒜末

调料：酱油、油

 做法：

1、将茄子洗净，切成片，再投入凉水中，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉

2、香菜择洗干净，切段

3、锅中放入植物油烧热，下蒜末炒出香味后盛出，加入酱油，淋到茄子上，撒入香菜末即可

科普小知识：

1．可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜

2．但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食