许多家庭喜欢使用田园风格的木制餐具,因为总能为用餐增添不同的氛围。不过,民众购买时要特别注意表面涂漆的原料。一般涂漆可分为食品级及非食品级,食品级的涂漆若未添加其他物质且符合食药署规范,基本上都可以安心使用;但若闻起来有刺鼻的味道,就可能添加甲醛类物质,长期使用恐有害健康。
一般木制餐具可分为「上漆」、「未上漆」两种,上漆的餐具表面光滑、未上漆则散发着质朴的底蕴,各有其喜爱的拥戴者。「相较于未上漆的木制餐具,涂上一层漆可以防止木头遭外界物质入侵,」家事女巫林素芬表示,上漆餐具不仅表面比较光亮,保养及使用上也比较方便。
至于标榜「无人工涂层」的裸木餐具,就不用担心涂漆造成的问题,但最大的缺点就是「怕水」。生活魔法家陈映如指出,木头本身存在肉眼看不见的毛细孔,清洗后如果没有确实晾干,很容易造成木头发霉腐烂,且外界的脏污、油垢也容易由此渗入。
因此,建议第一次使用未上漆餐具前,将餐具洗净完全晾干后,拿厨房纸巾或餐巾纸沾一点橄榄油或是以橄榄油+白醋比例2:1混和擦拭餐具,让表面形成一层保护层,虽然无法跟上漆一样完全密封,但也具有保护效果。
木制餐具要用得久、用得安心,以下5点小细节千万别轻忽:
1.放油炸食物时,垫一层吸油纸:使用木制餐具装油炸的炸鸡、甜不辣等高温、高油脂食物时,记得垫一张吸油纸,避免食物直接触木头,有助于延长餐具使用期限。
2.别用木制餐具装易染色食物:如果使用的是颜色较淡的木工艺术设计餐具,千万别放入容易染色的食物如咖哩,当色素渗进木头毛细孔中就很难清洗,容易在餐具边缘留下一圈黄色满水线的印记。
3.千万别放进微波炉:千万不要将木质餐具放进微波炉微波。木制餐具因为其植物细胞壁的关系,本身就含水分,一旦放进微波炉高温加热,当餐具内部的含水量不平均,就容易变形甚至裂开。
4.最好别放进冰箱:吃不完的食物最好换个容器再放进冰箱。冰箱本身会吸水,长时间将木制餐具时间放在冰箱中,餐具内部过干也容易变形。
5.发霉水果别在木制餐具旁打开:一旦发现塑料袋内的水果发霉了,千万别打开。发霉水果上肉眼看不见孢子,容易因此散播在空气中,由于木制餐具本身含有水分,很容易成为霉菌的温床。
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