过半受访者想过转行摊煎饼

什么样的职业可以月入三万?很多人的第一反应是企业高管、资深律师、金融师……然而，在这些光鲜的职业之外，还有一个不起眼的职业也能月入三万，那就是“摊煎饼”。前不久，北京黄金地段一位摊煎饼的大妈因为一句“我月入三万，怎么会少你一个鸡蛋”火了。一时间，各路群众纷纷表示“被暴击一万点”，甚至要转行卖煎饼。

你羡慕摊煎饼月入三万吗?想过转行去摊煎饼吗?本报记者通过对360位石家庄市民进行调查发现，过半受访者想过转行摊煎饼。不过，六成多受访者表示“不羡慕”，毕竟卖煎饼“挣的是辛苦钱”。

■因为物美价廉，唐士菊的煎饼摊一年四季生意都不错

事件

北京“煎饼大妈”月入三万火了

前段时间，北京黄金地段一个摊煎饼的大妈火了。原因是顾客拿到煎饼果子之后，坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋。大妈辩解不过，忍不住说了一句：“我月入三万，怎么会少你一个鸡蛋!”

消息一出，众网友惊呼“受刺激了”!有网友表示，还在写字楼里工作干吗，不如去学习摊煎饼。

一时间，各地也纷纷爆出靠摊煎饼发家致富的新闻。

北京51岁的贾秀英，靠卖21元一个的“巨无霸”煎饼，月入十万。靠着卖煎饼，她供女儿上了大学、读了研究生，还送女儿出了国。

青岛辛家庄百米食巷中的“煎饼侠”邹先生，靠着摊煎饼果子，硬是“摊”出了四套房产，如今他已经将自己的煎饼果子店开成了连锁店。

走访

摊煎饼凌晨四点就得起床备料

摊煎饼月入三万，这让写字楼的白领十分汗颜。摊煎饼真的如此赚钱吗?“高薪”背后，他们又付出了怎样的“高辛”呢?对此，记者进行了走访。

每天早上6点，省会泰华街北城路口，来自重庆的唐士菊都会准时出现在这里，摊煎饼，卖豆浆和小米粥。为了这一顿早餐，她凌晨四点就得起床备料，和面、洗菜、熬粥、磨豆浆，光准备工作就要两个小时，随后一点时间不敢耽搁，推上三轮车就开始往外走。

将杂粮面糊倒在鏊子上，然后用工具一转，打上一个鸡蛋，煎饼成形后，再加上薄脆饼、撒上香菜和葱花，最后抹上辣椒和酱，唐士菊动作娴熟，不到一分钟的工夫，一个煎饼就大功告成了。每天早上和中午，她都要重复这样的动作。少则五六十次，多则七八十次，也就是说她每天要卖50~80张煎饼。“我一般从早上六点卖到九点半，中午卖一个小时，每天就这两个时间段卖，如果时间再长点，还能再多卖一些。”唐士菊说。

当记者问她是否知道北京“煎饼大妈”月入三万的事，唐士菊有些吃惊，她说，那可比不上，比人家差远了。记者问她每月净收入能有多少，她没有给出明确的数字。不过按照每套煎饼4~5元计算，每日的毛收入在200元至300元左右，一个月毛收入在6000~10000元左右，剔除掉材料成本和摊位费，净收入也很可观。“我们这行挣得再多也是辛苦钱。我之前干过饭店服务员、洗碗工，虽然清闲但没摊煎饼挣得多，干这个既能照顾女儿，也能挣些钱贴补家用。”唐士菊的老公是名保安，女儿今年上高一，50岁的她没有歇过一天，她说，“出一天摊就能挣一天的钱”。

调查

44%的受访者认为摊煎饼太辛苦

摊煎饼月入三万，而写字楼里的白领月入四五千，上过大学的真的不如摆摊卖煎饼的吗?你如何看待这件事情?近日，本报记者通过网络问卷和街头走访，对360位石家庄市民进行了调查。

调查显示，37%的受访者表示羡慕摊煎饼的，比自己在写字楼里挣得多多了。因为摊煎饼收入较高，56%的受访者表示有过转行去摊煎饼的想法。不过，63%的受访者表示“不羡慕，人家挣的是辛苦钱”。

石家庄市民丁女士今年55岁，干理发行业4年，月收入在3000元左右。她表示，虽然羡慕人家挣得多，但没想过要转行，各行有各行的难处，她能干好理发行当就可以了。31岁的于先生是位企业白领，每个月薪资在4000元左右，提到摊煎饼收入比自己高好几倍，他表示“很羡慕”。如果可以的话，以后可以考虑去摆个煎饼摊。

网友@菲力表示，“摊煎饼月入几万的只是个例，还有开张不久就干不下去的呢。做生意可不是想象中那么简单，得吃得苦中苦，方为人上人。”

网友 @L-Skywalker则表示，“各行各业都是早出晚归，都是劳动者，不管是从事体力劳动还是脑力劳动，都体现出自己的价值了，所以没有必要羡慕摊煎饼的。”

网友@艳阳花表示，“比较心塞，难道上过大学的还不如摆摊卖煎饼的吗?又一次感觉‘读书无用’了……”

专家

收入多少是自由选择的结果

其实，在改革开放初期，中国社会曾经有过一段“造原子弹的不如卖茶叶蛋的”“拿手术刀的不如拿剃头刀的”时期。那时，商品流通领域最有利可图，从事小商品经营及服务业的收入，远高于知识分子，于是全民经商，收入与价值严重脱节，被人形容为“脑体倒挂”。难道现在又迎来了新一轮“脑体倒挂”吗?

著名媒体人赵清源对此有着自己的见解。他表示，在市场经济的语境中，这不过是一个选择的问题。市场经济的基本原则是，八仙过海，各显神通，赚多赚少，都凭本事。只要不违法违规，选择什么职业，做什么工作，收入多少当然也是选择的结果。

艳羡“煎饼大妈”，那就走出办公室，走出写字楼实地去干一番;受不了那个苦累，就挑力所能及的工作自食其力。对于白领来说，这就是一道选择题。在街头摊煎饼并不轻松，坐办公室也没那么骄傲。不管“985”还是“211”，学历并不是高收入的保证书。不过话说回来，白领可以选择走出办公室去摊煎饼，“煎饼大妈”却未必能进得了写字楼。

也就是说，“煎饼大妈”月入三万和写字楼的白领月入五千，都是市场自由竞争、自由选择的结果。而且，市场经济还意味着，所有的竞争都来自于稀缺性。比如，一个优秀的泥瓦匠、木工目前是很抢手的，是市场稀缺的人才，这就是市场发出的信号。

为什么你挣不过摊煎饼的?

因为摊煎饼一直被认为是小本生意，摊煎饼的人甚至被看成是弱势群体，如今摊煎饼月入3万元，反而逆袭写字楼里的白领，不禁让人感叹。

然而，对于高学历人才来说，市场的选项并不是只有“体面工作+较低报酬”或“脏苦累工作+较高报酬”，还有“体面工作+较高报酬”这个选项。抱怨辛苦工作却赚不到钱的你，真的在“辛苦”工作吗?当煎饼摊主凌晨四点钟起床干活的时候，你是不是还在睡梦中?当你喝着茶水在办公室里吹空调时，煎饼摊主已经在工作台前大汗淋漓。如果没有付出，又何谈回报呢?

早在多年之前，《新周刊》就曾以“穷忙族”为关键词做过一期专题。一些看似忙碌的白领，也许只是看起来很忙或者无效率地在忙碌。所以，若想提高自己的工资待遇，不妨先审视一下自己的工作状态，真正有效率、有想法地投入到工作中。无论从事什么行业，只要肯钻研、学艺精，到哪儿都是稀缺人才，那时你也就不会羡慕一个摊煎饼的了。

■文并摄/河北青年报记者朱丽娟