看到气鼓鼓的河豚鱼千万别随便买

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看到气鼓鼓的河豚鱼千万别随便买

2014年05月20日 星期二

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本报记者云海 实习生杨云伊

资料图

“刘家桥露天市场一家鱼摊卖河豚鱼，这鱼不是有剧毒吗？能随便卖吗？”上周六下午，市民寇先生（线索奖：50元+50元礼品）反映，市场上有人售卖河豚鱼，记者连忙随报料人赶往该市场。

不许私售的河豚出现在市场

在沙河口区刘家桥附近的露天市场里，一家鱼摊盛放杂鱼的箱子里，有三四条河豚鱼。寇先生问：“这是河豚吗？”女商贩回答：“对，就是廷鲅（河豚的俗称）。”“这不是有毒吗？”那位女商贩听了没放声。记者问道：“这鱼卖不卖？”女商贩说：“卖，30元一斤，这鱼好吃，买回去处理好了就没事了。”记者要了最大的一条。女商贩说，这河豚是随别的鱼一起捞上来的，所以就几条，并嘱咐，回家一定要去头，摘掉内脏再做。

人们知道河豚鱼大多是因为其味道特别鲜美，但由于此鱼剧毒，很难处理干净毒素，常常要了人的性命。卫生部在1990年出台的《水产品卫生管理办法》中规定，“河豚鱼有剧毒，不得流入市场”。大连市食品药品监管局已对全市各类餐饮服务单位提出一律禁止加工制作鲜河豚鱼的要求。在我市，有资质加工、出售河豚鱼的商家寥寥，有资质的饭店都会在门前悬挂相关部门下发的资质牌匾。

河豚鱼到底有多毒？

河豚鱼有多毒？记得一部电视剧中，女主角只用小指甲钩了一下河豚鱼的内脏，然后放进汤里，喝了汤的人不久便毒发身亡。这样的演绎并非夸张，河豚剧毒就有这么厉害。这种毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经，对人体的最低致死量为0.5mg。毒素所在部位为鱼体内脏，其包括：生殖腺、肝脏、肠胃等部位，其含毒量的大小，又因不同养殖环境及季节变化而有差别，按长江河豚和人工养殖河豚的实例证明，各器官毒性比较如下：卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。

河豚究竟长什么样？

◎河豚身体浑圆，头胸部大腹尾部小；

◎体表无鳞，光滑或有细刺，有明显的门牙上下各两枚；

◎在不利环境下腹部能膨胀。捕捞上来的河豚像吹了气的气球。