红烧肉别焯水！很多人不懂，难怪肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香

              红烧肉

BRAISED PORK IN BROWN SAUCE

食   材：

五花肉，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

做   法：

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、再放两匙料酒，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、煲到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味，盛出装盘。

END