美食功略
家常的土豆炖排骨，吃了很多年了。土豆面面的，排骨也炖得软烂可口。
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。
制作方法：
第1步：排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。
第2步：土豆去皮滚刀切块备用。
第3步：大蒜切块备用。
第4步：沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）
第5步：起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步：加入腌制好的排骨翻炒。
第7步：排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
第8步、加入开水煮。大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
第9步：加入土豆继续焖煮。土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
第十步：加入盐调味即可出锅。又粉又香的土豆，香喷喷的，值得推荐！！
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