很多人都比较喜欢吃卤肉，我也是经常去卤味店去买，但是买的多了就想着要自己做做，但是每次都是做不好，老是味道很重要么就是颜色很不好看，看着就没有食欲，就是很想知道有什么烹饪技巧，可以把卤肉做的那么好的。

经常去的一家卤肉摊上的老师傅跟我说了他的做法，回家一做还真的是不错，但是还是没有别人卖的好看好吃，但是在家做已经真的是很不错了啊，很棒。

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

卤肉

食材准备：

（1）把调料都准备好，花椒捣碎了；

（2）肉洗净准备好；

（3）油烧香导入五香、干辣椒炒香；

（4）倒入捣好的花椒粒炒出香味；

（5）葱切两节、酱油倒入锅中，炒香；

（6）注入净水烧出香味；

（7）放入猪肉煮香 (煮好后如果可以在卤汁中浸泡一晚味道更佳)

卤肉的烹饪技巧有很多，大家也可以说下自己平时的烹饪技巧，五花肉做成卤肉是最好吃的大餐了哦。

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