各位，估计黑椒牛排，黑椒牛肉饭，这些美食大家都长吃吧。想必各位都被黑胡椒的辛辣咸鲜的味道所折服。世面上很多现成牌子的黑胡椒酱，咱先不论口味如何。单说成品的酱料为了保鲜一般都会放一些防腐剂，多吃防腐剂的坏处各位都是知道的。

哪咱要好这口，怎么办？小编一直贯彻实材主义，为了健康，咱能用新鲜的就用新鲜食材。今天还是给大家介绍一个有秘方的家庭版自制黑胡椒酱。

食材原料：

胡椒碎 2汤匙

淡酱油 2汤匙

洋葱 1/4个

淀粉 1汤匙

黄油 15克

蒜片 2-3瓣

耗油 1汤匙

调味盐 5克（可以拿精盐代替）

百里香碎 5克

白兰地 1/2酒杯（1钱的酒杯）

水少许（如果有牛肉或鸡肉高汤就更好了）

做法：

第一步，现将洋葱切成洋葱碎，备用。注意尽量切得碎一点。

第二步，在平底锅内放入黄油融化。记得一定要小火，黄油一定不要糊了。等黄油融化后放入切好的蒜片炒香。

第三步，将切好的洋葱碎放入锅内煸炒，大约煸炒到洋葱软了，有点透明就可以了。

第四步，炒好洋葱后将黑胡椒碎、耗油依次下锅翻炒。小编用的研磨器磨碎的黑胡椒，这样比较香。

第五步，加入黑胡椒、耗油翻炒过后，加入水烧开，水大概没过洋葱就可以了。水烧开后依次加入白兰地和淡酱油，适当的撒入一些盐来调味。炖煮3分钟左右就可以了。

第六步，炖煮3分钟后，加入调好的淀粉汁，收一下汁就大功告成了。

最后一步，在出锅盛入容器后，在表面撒上一些百里香用来提香和丰富辛味。

小编解释一下，这个版本的黑胡椒酱。小编得到的这个秘方，重点在于使用了白兰地和百里香碎。和很多菜谱中不一样的是，小编不建议使用番茄酱，因为番茄的味道容易过于突出，会冲淡黑胡椒独有的味道。使用白兰地是为了增加淡淡的葡萄酸味和甜味，再加上百里香独有的香味和辛辣味更容易突出黑胡椒本身的味道。如果您觉得还需要再丰富一点口感，可以尝试加入一点点柠檬汁来调节味道。

今日的体重数据：

今日总结：今天小编给您带来的是一个小编从老师哪里学到的秘方。可能很多会做饭的朋友都会说，你这个太简单了，没有什么难度。您说对了，小编的目标就是让做饭简单起来，希望每一个爱吃的朋友其实都可以成为一个好厨师。您说是吧，OK今天就到这里了，拜拜了，您内。

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