不知道从什么时候开始,各路明星开始在南京扎堆开店,先是韩寒的很高兴遇见你依靠“文艺范”引爆德基广场,然后名嘴孟非在河西万达广场开了孟非的小面也是天天排队。
或许看准南京人对面条的执念太过浓重,继孟非之后,赵忠祥的三生面馆和姜武的武面也相继开门迎客。同样是主打面条,三位名人也是侧重点各不同,为了让大家对三家名人面馆有一个全方位立体式的了解,小编决定亲自都去品尝一下!
环境
孟非的小面
黑白基调+中式元素
黑白基调配以红木家具,再加上中式元素点缀,是孟非小面的基本设计风格。
孟非的小面装修设计清爽却不过于淡雅,充满着文化气息,同时把孟非朋友赠送的一些字画、明朝石凳等元素也融入了进去。
赵忠祥三生面
传统文化氛围浓厚
赵忠祥三生面馆里不仅采用了复古的老北京长条桌、很富年代感的蓝白瓷大碗餐具,店内还特意布置了一处“老赵会客厅”。
此外,面馆的墙上还陈列一些老北京照片、以及赵忠祥在荧屏上的老照片。
武面
体验一把武侠风
一开始从名字看,小编以为是功夫面馆之类的,其实武面的意思简单直白,就是姜武开的面馆。
武面的设计风格充满浓浓古意,仿佛古代行侠剑客喜欢聚集在一起的客栈,木制的桌椅也增添了不少复古的感觉,很符合面馆主人大侠的气质。
在店中的一个玻璃碑上,可以看到用行书、隶书、草书等等字体写上的“武”,这和大家印象中的”百福图“有点相似。
价格
孟非的小面
重庆小面28元一碗
孟非的小面经营5大类食物,分别是汤面类、干捞面类、甜品类、重庆小吃类、蒸菜类。标注为“重辣”的重庆小面,售价28元,在所有汤面类产品中最便宜。
赵忠祥三生面
招牌三生面36元一碗
招牌三生面分荤素两种,均为36元。此外还有招牌大肉面、酸菜鱼面、油泼三生面、京味大馄饨等,价格在26元至32元不等。
武面
姜郎肉酱干拌面24元一碗
菜单封面上笑意盈盈的姜武让人感到面馆主人的好客之心。
招牌姜郎肉酱干拌面有宽面、细面之分,均为24元,其他还有麻婆豆腐干拌面、贵妃辣肉干拌面、八仙菌菇干拌面、西子鱼片干拌面等,价格从18元到28元不等。
味道
孟非的小面
“重辣”不重
听了店员的推荐,小编选择了两种口味的面,一份是招牌重庆小面,一份是芸豆蹄花面。
作为店里的招牌面,重庆小面是单纯的红油辣汤的细面条,面条圆圆细细的,入口顺溜,面条劲道。虽然菜单上标注了是重辣,但是为了江浙人民的胃口,应该是有意识调低了辣的程度,小编觉得一般人都能承受这个“重辣”。
芸豆蹄花面精选猪蹄、去毛、清洗、卤制、炖煮、调味……十几道工序成就一碗美味。炖煮好的猪蹄皮香肉烂,十分软糯,入口轻轻一抿,骨肉分离,却并不油腻,老少咸宜。
芸豆蹄花面面条有劲道,汤汁不咸不淡,口味适中。
赵忠祥三生面
采用“倒炝锅”
“倒炝锅”是老赵面馆的秘诀,先用花椒油煸肉,倒入七分黄酱、三分甜酱,肉变色后再放葱花,这样使得原料和配料的香味更浓郁。
招牌三生面分荤面和素面,无肉不欢的小编自然选择了荤面,面条上桌的一瞬间小编被震惊了,各色配料的衬托下面条显得分外诱人。
先把所有配料都倒进面中,再慢慢搅拌均匀。
入口感觉有点咸,可能是酱料的问题,如果口味偏淡的人小编建议可以适量少放一点,不过面条还是很不错的,QQ的,有嚼劲。
除了三生面之外,小编还特意点了一份老北京打卤面,面条是绿色的,咨询了店员才知道是菠菜汁煮过的,面条口感爽脆,非常值得一尝。
除了面条之外,小编浓重推荐京味外婆糕,绵软不粘牙,裹着花生碎入口更让人吃完齿颊留香,回味无穷。
武面
特色大刀面
大刀面起源于宋朝,发源于盛产小麦的兰考县,其名字的由来是因为切面的刀大得出奇,所以称为大刀面。武面的大刀面,从和面、擀面,到切面,全部是手工制作。每块面团重达22斤,需要4个师傅轮流擀压,历时一个半小时才能完成。
姜郎肉酱干拌面是正宗手擀面,很有咬劲,也不烂,算比较炝了, 很合小编胃口。里面肉还蛮多,不算肉末了,可以称得上肉丝。
贵妃辣肉干拌面里的食材比较丰富,有黄瓜,胡萝卜切丝和肉酱,整体面的味道特别的香,肉酱会比较偏鲜。
总结一下
孟非的小面
环境:★★★★
价格:★★★
味道:★★★
地址:中山南路79号南京中央商场7楼
江东中路98号万达广场3层
中央路201号南京金茂汇广场5楼
赵忠祥三生面
环境:★★★★
价格:★★★
味道:★★
地址:中山南路3号新百商场B座5楼
江宁万达广场四楼
武面
环境:★★★★
价格:★★★
味道:★★★★★
地址: 雨花台区虹悦城B1楼
总体来说,名人开店单纯靠自身影响力及粉丝,并不能让生意持久。对此,小编觉得在菜品设计、用料选择、卫生环境、服务态度等各方面都要更加用心,这样才能赢得口碑和更多回头客。
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