“最脏”的下饭菜，以后别在饭店吃了，大厨：想吃在家自己做吧！

对于上班族和学生来说，难免会因为时间紧而在餐馆里解决午餐或者晚餐，但有些餐馆某一环节没有处理好，或者没有清理干净吃下去，轻则拉肚子，重则则会导致健康问题。可以在家里自己做了带去吃这样卫生，又节省了大部分的时间，也不用担心没有处理干净而引起健康一系列问题，自己做的毕竟要更放心一点，最后吃出来也很有成就感。

另外，在餐馆里吃些面或者粥之类的确是很方便，但有些菜可能就不是很新鲜，或者放了一段时间，只是调料多吃不出来。

就如像肥肠这类的，餐馆里很常见肥肠套饭或者肥肠米线，没处理干净就容易拉肚子，它处理起来是有点复杂的，肥肠要洗很多遍，不仔细冲洗，有些小的缝隙处就可能没有冲到，而在家自己洗就会注意到，所以多数人肥肠要是处理好了做出来也是很美味的！

肥肠用清水先洗净，翻面再去除油脂和淋巴，冲洗，之后加入面粉搓洗，再次洗净，倒入米醋，抓匀再清洗，翻面同样处理。

肥肠其实掌握到方法去做后就不是很复杂了

1.首先将肥肠清洗干净了，然后切成小块，下锅焯一下水，加点葱段姜片再倒点料酒，水开煮上两分钟左右捞出来。

2.再准备点小白菜或者娃娃菜清洗一下焯一下水，水中加点盐煮两分钟左右捞出来，整齐的码在盘中，准备两个红绿尖椒切成丁，再切点葱姜蒜沫，打上两个鸡蛋搅散，肥肠里面加点面粉，搅拌均匀，然后把蛋液倒进去搅匀。

3.油温烧至六成热下入肥肠炸，炸至金黄，锅中留少许油，下点辣椒花椒炒出香味下入葱姜蒜，下点豆瓣酱再加点酱油，

4.下入肥肠翻炒，下入尖椒丁翻炒均匀加点蚝油，加点胡椒粉，白糖，盐，然后勾入水淀粉，加点味精熬制浓稠即可。

5.多翻炒几下更入味，这样吃在嘴里的口感也是很好的，不会腥也不会太淡，炒的时候火候也要注意，通常中火就可以了，要出锅的时候再大火焖下即可出锅。

肥肠其实吃起来还是很棒的，一点异味也没有，感觉很好吃呢！想要试试的，可以自己做一下哦。吃起来呢，还是挺香的呢！哈哈！是不是有点重口味呀！

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