“最脏”的下饭菜,以后别在饭店吃了,大厨:想吃在家自己做吧!
对于上班族和学生来说,难免会因为时间紧而在餐馆里解决午餐或者晚餐,但有些餐馆某一环节没有处理好,或者没有清理干净吃下去,轻则拉肚子,重则则会导致健康问题。可以在家里自己做了带去吃这样卫生,又节省了大部分的时间,也不用担心没有处理干净而引起健康一系列问题,自己做的毕竟要更放心一点,最后吃出来也很有成就感。
另外,在餐馆里吃些面或者粥之类的确是很方便,但有些菜可能就不是很新鲜,或者放了一段时间,只是调料多吃不出来。
就如像肥肠这类的,餐馆里很常见肥肠套饭或者肥肠米线,没处理干净就容易拉肚子,它处理起来是有点复杂的,肥肠要洗很多遍,不仔细冲洗,有些小的缝隙处就可能没有冲到,而在家自己洗就会注意到,所以多数人肥肠要是处理好了做出来也是很美味的!
肥肠用清水先洗净,翻面再去除油脂和淋巴,冲洗,之后加入面粉搓洗,再次洗净,倒入米醋,抓匀再清洗,翻面同样处理。
肥肠其实掌握到方法去做后就不是很复杂了
1.首先将肥肠清洗干净了,然后切成小块,下锅焯一下水,加点葱段姜片再倒点料酒,水开煮上两分钟左右捞出来。
2.再准备点小白菜或者娃娃菜清洗一下焯一下水,水中加点盐煮两分钟左右捞出来,整齐的码在盘中,准备两个红绿尖椒切成丁,再切点葱姜蒜沫,打上两个鸡蛋搅散,肥肠里面加点面粉,搅拌均匀,然后把蛋液倒进去搅匀。
3.油温烧至六成热下入肥肠炸,炸至金黄,锅中留少许油,下点辣椒花椒炒出香味下入葱姜蒜,下点豆瓣酱再加点酱油,
4.下入肥肠翻炒,下入尖椒丁翻炒均匀加点蚝油,加点胡椒粉,白糖,盐,然后勾入水淀粉,加点味精熬制浓稠即可。
5.多翻炒几下更入味,这样吃在嘴里的口感也是很好的,不会腥也不会太淡,炒的时候火候也要注意,通常中火就可以了,要出锅的时候再大火焖下即可出锅。
肥肠其实吃起来还是很棒的,一点异味也没有,感觉很好吃呢!想要试试的,可以自己做一下哦。吃起来呢,还是挺香的呢!哈哈!是不是有点重口味呀!
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