民间“四大名酱”：西瓜酱、香椿酱、芝麻叶酱、紫苏酱，您吃过吗

不管是炎炎夏日还是天寒地冻，小伙伴每日吃饭总会在里面寻找自己喜欢的口味，似乎当日饭菜的合口程度不取决于厨师的厨艺，而取决于下饭酱的口味。说到下饭酱很多人第一反应就是老干妈，没错，老干妈固然美味，不过吃多了总会腻，其实民间还有“四大名酱”：西瓜酱、香椿酱、芝麻叶酱、紫苏酱，您吃过吗？超级好吃、超级下饭的下饭酱，拌面都是美味！一点都不输给贵州的老干妈辣酱和重庆的涪陵榨菜！

1.西瓜酱

西瓜酱是河南的特色美食，几乎家家户户都会做，勤劳的河南人在制作黄豆酱时，加入了甜美多汁的大西瓜，做好以后的酱豆味道特别好，既有传统黄豆酱的浓郁酱香，又有西瓜的清香微甜，一小碟就能让人食欲大开，是河南人的家常下饭菜，而且易于保存营养丰富。做好的西瓜酱一打开酱香四溢，切点葱和干辣椒，舀上一大勺酱，热油快炒，那叫一个香啊，红油油，香喷喷的西瓜酱豆味道妙不可言！一口气吃俩馒头不费劲。

2.香椿酱

香椿酱是山东的传统美食，香椿作为一个美食流传开来，还是从汉代开始的。它曾跟荔一起被作为两大贡品，深受皇帝以及宫廷贵人的喜欢，宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖”。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，“质地脆软，食后无渣，鲜嫩可口，齿缝留香”营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿叶酿制的酱就是香椿酱！香椿酱与其它调味酱相比，更加健康，绿色，口感更加清香，低热量，适合都市白领的健康绿色的食品。

3.芝麻叶酱

芝麻叶酱作为鄱阳湖的一张名片，其受欢迎程度不言而喻！芝麻叶酱采用南阳优质嫩芽芝麻叶作为原料，经过精选除杂、压缩成型、烘干灭菌等十六道传统工艺匠心制作，精制而成。打开这芝麻叶酱，整个人胃口都要被吊起来了！闻起来清香味美、风味独特，品尝过后更是鲜香醇美，若是配以香菇，口感就更丰富了。我们的都知道芝麻叶富含人体所需多种维生素，还具有良好的保健作用。越来越多人迷上芝麻叶酱不仅仅是因为风味独特，更多少的是它营养均衡，对人体健康十分有益。

4.紫苏酱

紫紫苏也叫作苏叶、红苏、香苏，具有特异的芳香。只吃过老干妈”的馋嘴吃货们，不妨尝试下紫苏酱，绝对会一口爱上。紫苏酱既保持了紫苏的营养价值，又制成了相当美味的下饭酱料。紫苏营养非常丰富，富含18种氨基酸，在解热、之血、安胎、解蟹毒等方面都具有很大作用。

所以，下次吃饭不要只会加老干妈了，不如试试这民间“四大名酱”，营养又美味。