大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
凉拌菜一直是我们钟爱的菜品之一,不管是炎热的夏天还是寒冷的冬天,我们来一盘凉拌菜清爽美味又可口,不管是与亲朋好友聚会还是自己在家吃年夜饭,桌上都少不了一盘凉拌菜。
其实很多蔬菜都可以做凉拌菜,比如黄瓜,莲藕,木耳,金针菇,特别是最近几年特别火的紫甘蓝,紫甘蓝中的营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。而且还含有粗蛋白,脂肪,汤,钙,磷,铁等多种微量元素,特别是对高血压、糖尿病患者有所帮助。
近些年紫甘蓝在我们生活中非常火爆,不管是烹炒还是凉拌都非常的好吃。临近过年,年夜饭上来一道凉拌紫甘蓝,清爽美味又下饭下酒,是招待亲朋好友必备的家常美食。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【主要食材】:紫甘蓝,蒜,青椒,红线椒,香葱,
【调料】:盐,白糖,生抽,香醋,十三香,鸡精,香油,辣椒油
1、准备一颗紫甘蓝从中间切开,硬心去掉,然后改刀切成丝,放入盆中,放一勺盐,一勺白糖,抓拌均匀sha一下水分,放糖可以中和咸味还能使紫甘蓝更脆
2、准备几粒大蒜,拍扁后剁成末,放入盘中,准备一个青椒,去头去籽,然后切成丝盛入盘中备用,红线椒切成圈,香葱切成粒,香菜切成段,放入盘中备用
3、这时紫甘蓝也差不多了,然后将紫甘蓝冲洗一遍,控水捞出放入盆中,将切好的配料放入盆中,
4、下面我们再调一下味,再放生抽,香醋,半勺盐,白糖,十三香,鸡精,适量香油,最后撒一把白芝麻,喜欢吃辣放点辣椒油,再用右手抓拌均匀就可以装盘开吃
这样一道简单好吃的凉拌紫甘蓝就做好了,是年夜饭上一道不错的快手菜,紫甘蓝这样做清脆爽口又入味,颜色好看营养价值高,喜欢的朋友可以试一试
1、紫甘蓝的根部比较硬,所以我们处理紫甘蓝时,一定要将根部去掉,然后再去掉硬心,这样做出来的口感比较好
2、先将紫甘蓝放一勺盐,一勺白糖,盐可以杀去多余的水分,白糖可以使口感更加的爽脆
3、调味可以根据自己的口感调制,喜欢吃辣的可以放点青椒
联系客服