不知道为什么，什么都敢吃的中国人，居然会拒绝福寿螺这道美食，难道是因为烹饪技术不到家的缘故？未必，肯定是因为某种说辞疯传得比较厉害，让无数敢吃螃蟹、小龙虾都大嚼特嚼的人，对这玩意过敏。
于是有些人就捡了福寿螺，一个个踩裂，取出里面的肉，拿回家喂鸡。不知道吃了福寿螺的鸡，会有什么样的增进，比如肉质、味道等等。
鸡和田螺也是有缘的，有时候捡了田螺的人掉了几个在地上，一堆鸡马上围过去，你一嘴我一口的拼命想啃，只可惜，很不容易搞到内容物。
长时间没有收获，鸡会很生气，生气的结果就是公鸡惩罚母鸡。道德感很强烈的人往往会看不惯，呵呵的喊着，说不许光天化日耍流氓。
一般的夜宵摊子都会有炒螺这道菜，各家水平不一，难得一个标准，如此才好。要是弄得扬州炒饭一样的搞标准，搁几块火腿、牛肉多少粒、胡萝卜怎么切、鸡蛋什么火候放，这么细琐的规定，会把人彻底弄晕。
还吃什么扬州炒饭呢，干脆来一碗螺蛳粉拉倒。前提是，螺蛳粉没有这么麻烦的各种名目的规定。但是，按照现在的形式，估计迟早也会撞上扬州炒饭这种闹剧。
因为有些思维方式还停留在工业化时期的人，他们活着的目的，唯一目的，就是想尽一切法子，不顾一切的格式化别人。至于别人是否欢迎或者愿意接受这种所谓标准化的格式，那个并不重要。
田螺煲是夜宵摊子比较撑得起门面的一道菜，里面放有一些已经酥软的鸭掌，香喷喷的，色泽都很解馋。抓着鸭掌，用牙签挑田螺，时不时来上一杯啤酒，真是一种享受。
要是田螺煲用的是陶锅，效果会更好。
不知道是心理作用还是工具果然要紧，反正泥陶能持续热乎乎的，确实更带劲。
跟螺蛳粉同样意味深长的，是一种叫螺蛳鸡煲的美味。其实就是田螺煲里放的不是鸭掌，而是鸡块，那种效果也是让人叹为观止的。
鸡肉是一种好食材，吃鸡的法子很多，尤其是川菜里的宫保鸡丁，味道非常纯正，不管什么土鸡洋鸡，哪怕就是田鸡，都可以弄得很入味。考虑到田螺和田鸡那种老乡情缘，还是不要搞这么亲近的配套，毕竟，近亲容易产生畸形嘛。
用田螺煲来吃鸡，肯定是一些好事者的创建，至于这道菜诞生于哪个朝代，因为我没有亲友在史记部门上班，所以没法影印资料。
不记得哪一年了，大概是很久很久以前，朋友拉着我在柳州鱼峰一带某个小巷子，美美狼嚼一锅螺蛳鸡煲，欣喜若狂、满头大汗。
人家孙髯翁在大观楼欣赏滇池，顿生创意，挥毫之间力透纸背：披襟岸帻，喜茫茫空阔无边。我们哥几个就着田螺鸡煲，光膀汗渍，踩满地啤酒瓶子。
那种快意，真不是文字所能抒怀，从午后一直到下半夜，从冒热气的水泥地板到洒凉意的树荫，一场旷日持久的混战，不醉不归。
后来还去了几次那条巷子，每一次都有不同的欣喜。一个原因在于，哥们是个土豪，非常有魅力，每次都带几个不同的姑娘，都是秀色可餐。我们当然有理由认定那些美女是因为他的魅力，而不是他的钱包。
另外的原因，自然就是全部由他买单。
那是我们公认的移动取款机，而且连密码都不用输入，非常方便快捷。
老话说得好，哪个田螺不吃泥？
损友至此，真是遇人不淑。
那是我平生第一次，吃到如此美味的田螺和鸡的综合体。没想到都是平常的食材，这么一鼓捣之后，居然还有这种韵味。可见，所谓的美食博大精深，真的不单纯是广告词。
经年之后，有一天在谷埠街美食城，忽然遇到田螺鸡煲这道菜，欣喜若狂，犹胜当年，迫不及待让老板赶紧上。
味道还是那样的味道，却已经没了那种感觉。一点都不奇怪，旁边都是五大三粗的汉子，而且还是我请客。又是大热的午后，太阳火辣辣的，能有什么心情呢。
不过，对于螺蛳鸡煲的那种感觉，犹如缅怀自己曾经的青春岁月一般，总是挥不去也回不去。以前曾经有一位老友笑呵呵的说融水谚语：哪个田螺不吃泥？
意思非常通俗，简直多少有点庸俗，这话怎么听都像常在河边走那种感觉。不过，要是田螺鸡煲能够发扬光大，田螺可能不单纯吃泥了，可能还要吃鸡。
哪个田螺不吃鸡？
非常霸气！
田螺真是非常棒的物种，适应无比强悍，只要有点水外带点泥，他们就能够活蹦乱跳。哪怕就是用作食材，也是适应性非常好，用来烘托什么，都能提升那些玩意的滋味和品质。
前阵子圈子里有人异常聪明的提问：为什么螺蛳粉里没有螺蛳呢？
问得非常好，真是一个好问题。
单纯这一点都足以显示螺蛳的伟大，伟大到一心一意简直一意孤行的抬举别人作践自己，任由别人践踏，毫无怨言。
这么伟大的物种，世间少有。
尤其是当今弱肉强食、马太效应无底线泛滥的丛林社会。
不知道现在的语文课本是否还要求孩子写那种高尚主义之类的命题作文，比如一根稻草比一条命还要贵重之类的诡辩。哪个孩子有心，专挑田螺这种献身精神说话，肯定是一篇好文章！
对于我这种毒舌美食家，居然还能有崇拜者，真是非常例外，黑天鹅一般的稀罕。
一位朋友素来尊敬我的毒舌，简直到仰慕的程度。有一天神秘的对我说，有一道菜你肯定没吃过。这下子我来劲了：这个世界还有这道菜？吹牛吹大了一点吧，除非是昨天刚创新的，刚好昨晚我没出去吃饭。
他信誓旦旦的承诺：那可是传统名菜，要是你吃过这道菜，我立马自罚三瓶，而且三瓶没喝完的话，不准动筷子。看到我有点犹豫，他补充一句：是我不动筷子！
这下子把我的馋虫给勾引出来了，蠢蠢欲动，就盼望着天黑。现在科技太发达了，是不是有人工太阳，怎么老半天了，天还是亮的。没有后羿的岁月，真是连吃都不方便。
邕江边上、北大桥下、大坑口旁边，有一家夜宵摊隆重推出一道自创美食，还美其名曰独家秘笈。我迫不及待拼命往那里赶路，生怕那道菜被别人点没了。
没想到，万万没想到，居然是田螺鸡煲。
竟敢是田螺鸡煲！
遥想当年在小巷子里挥汗如雨，看到如今人家明目张胆的又是自创、又是独家，而且还秘笈，就差一个申请专利了，顿感后背有点冷飕飕的。
那天晚上，我一点都不给朋友带来那些美女面子，死命跟他侗族文化。一直到最后，他一听侗族文化四个字，就浑身发抖，好几次从凳子上摔下来，吓得他身边的两位美女经常掉筷子。裙子太短，又不好弯腰捡筷子。
我没有罚他三瓶，担心他以后不带我出去刨食。所以只能频繁的用侗族文化来泄愤，你一杯我一杯的对着干。
什么运气嘛，真是损友。
遇到谁都是如此不淑。
