枸杞桃仁鸡丁

　　处方来源于《成都惠安堂滋补餐厅方》。具有补肾壮阳、双补气血、明目健身之功用，适用于治疗咳嗽气喘、眩晕耳鸣、神疲乏力、面白无华、尿频、阳痿、早泄等病症。

　　主料 枸杞子90克、桃仁150克、鸡肉500克。

　　辅料 食盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150克，芝麻油20克，干淀粉15克，绍酒20克，猪油200克，酱油少许，葱、姜、蒜各20克。

制法 ①将枸杞子去杂质，洗净;桃仁用开水泡后去皮，洗净待用。

②将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、湿淀粉兑成滋汁待用。

③取锅置火上，烧热后加油，至油五成热时，投入鸡丁快速滑炒，倒入漏勺内沥油;锅再置火上，放热油50克，下姜、葱、蒜煸炒，再投入鸡丁，倒入滋汁翻炒，并投入枸杞与核桃仁同炒，炒匀装盆即成。

　　禁忌 脾虚便稀、感冒、发热、消化不良者，暂时不宜服用枸杞。