入秋后，少吃鸡鸭鱼多吃它，滋阴润燥，这样做太香了，不会可惜了

导语：入秋后，少吃鸡鸭鱼多吃它，滋阴润燥，这样做太香了，不会可惜了

五花肉（又称肋条肉），是猪腹部的部位。因为这个位置脂肪组织多，而其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，而且这部分的瘦肉也是最鲜嫩多汁的。五花肉是中餐中主要食材之一，如梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。猪肉中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能够改善缺铁性贫血。这里分享几个选购五花肉的小技巧，新鲜的五花肉颜色鲜红，如果肉的颜色暗淡，这就说明五花肉不是很新鲜了。新鲜的五花肉色泽明亮，看起来非常的油润有光泽。

优质的五花肉是五花三层的，应该是肥瘦相间的，可以直观地看到一层白肉一层红肉，有好几层，做出来到菜品肥瘦相间，肥而不腻，口感是最好的。挑选五花肉的时候，不要只看五花肉表面，还要反过来看看肉皮。好的五花肉外皮完整，而且白净细腻，厚薄适中。表皮有伤痕或者不完整的肉谨慎购买。新鲜的五花肉柔软且富有弹性，可以用手按压试一下，好的五花肉质弹性佳。新鲜的五花肉表面红润，如果表面非常的干硬，这就说明是放置地时间久了，五花肉表面在空气中暴露失去水分变干了，我们尽量选择新鲜的五花肉。

五花肉的做法非常多，不过日常做地最多就是红烧了，今天分享一个五花肉的好吃做法，不要再红烧了，这样做比外面的还要好吃，做法简单易学，解馋过瘾，一起来看看吧。

 

所需材料：五花肉、食用油、生抽、蚝油、食用盐、白芝麻、烧烤料、辣椒面、玉米淀粉

具体方法：

 

1、首先将洗净的五花肉放案板上切成片，切好以后放入碗中。我们都知道新鲜的五花肉软趴趴的，切的时候很不方便，我们可以将洗净的五花肉先放进冰箱冷冻半小时。半小时后在取出，这个时候的五花肉软硬适中，不管是切片还是切块，都是非常容易的。

 

2、接下来我们开始腌制五花肉，碗中加入一勺生抽、蚝油、食用盐、白芝麻，在加入半包烧烤料和辣椒面，最后加入一勺玉米淀粉，下手抓拌一会，将所有调味料抓拌均匀，然后放一边腌制十分钟。

 

3、十分钟后现在平底锅中刷上层食用油，将腌制好的五花肉均匀地放入锅中，开小小火慢煎，将五花肉底面煎出油，翻一面继续煎。

 

4、煎制五花肉表面呈现金黄色，滋滋冒油地时候就可以吃了。

 

可以用生菜夹着吃，真的太香了，这样做的烤肉真香，口感微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。看着就想流口水，非常的简单，但是做出来比饭店还好吃，这样做一锅都不够我一个人吃地如何，配上啤酒就太美味了，家里来客再也不去路边摊了，喜欢的赶紧试试吧。