除了要做好个人防护以外,这5个“养肺菜”也要记得常吃,缓解冬日的干燥,润肺,提高自身的免疫力,养护好自己的身体还是很有必要的。
百合是非常好的食材,对于肺部很有好处,家里可以常备一些干的百合,炒菜或炖汤来食用。
推荐菜谱:秋葵虾球炒百合
所需食材:百合、秋葵、鲜虾、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒油
1.干百合用温水泡发,泡发好的百合漂洗干净,鲜虾去头和去壳剥虾仁,从背部开刀去除虾线,秋葵清洗干净。
2.锅中烧水,水中加入少许盐和几滴食用油,水开后下入秋葵焯烫至秋葵变色,然后下入虾仁焯烫至打卷后捞出过凉。
3.焯烫好的秋葵斜刀切成菱形块,泡好的百合攥干水分备用。
4.锅中下入花椒油爆香葱姜蒜,下入秋葵和百合翻炒均匀,烹入料酒后下入虾球。
5.虾球入锅后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀后淋点花椒油即可出锅。
作为水生植物的荸荠,清甜脆嫩,可以生吃也可以熟吃,可以生津清肺热,属于冬季里非常不错的食材。
推荐菜谱:荸荠肉丸汤
所需食材:猪前腿肉、荸荠、红枣、葱姜末、香菜、盐、料酒、胡椒粉
1.猪肉清洗干净后斩剁成馅,荸荠洗净后用小刀削去外皮后洗净。
2.剁好的肉馅中加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉摔打上劲,加入一部分拍碎切成碎末的荸荠拌匀,用手团成肉丸。
3.汤锅中入水,加入葱姜大片,滴几滴料酒,水开后把锅断离火口,下入团好的肉丸,然后再把锅端到火上。
4.锅中下入洗净的荸荠跟肉丸一同用小火慢炖,炖至肉丸变色成熟后,把葱姜捡出来,加入泡好的红枣,放入盐和胡椒粉调味,撒入香菜段即可出锅。
“冬吃萝卜赛人参”,萝卜可以帮助身体通气,白萝卜水分充足,可以润肺解渴,冬天常吃点白萝卜是非常不错的选择。
推荐菜谱:白萝卜炖牛板筋
所需食材:牛板筋、白萝卜、葱姜、料酒、八角、花椒粒、干山楂、盐、胡椒粉、香菜
1.牛板筋用清水漂洗干净,白萝卜刮去老皮后洗净切成滚刀块。
2.牛板筋冷水入锅,水开后撇净浮沫捞出清洗干净。
3.焯烫好的牛板筋入高压锅中,加入八角、花椒粒、山楂、料酒和葱姜块,添入足量的水盖上高压锅盖,压至牛板筋用手能够掐动。
4.压好的牛板筋切成小块。
5.把压牛板筋的原汤捞去残渣倒入锅中,下入切好的白萝卜块,把牛板筋入锅大火烧开后转小火焖至白萝卜软烂,加入盐和胡椒粉调味,撒入香菜段即可出锅享用。
猪血含铁量丰富,有着胃肠道“清道夫”的美誉,常吃猪血还有清肺除尘,因此冬季里可以经常吃点猪血。
推荐菜谱:韭菜炒猪血
所需食材:猪血、韭菜、葱姜蒜、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、水淀粉
1.韭菜摘洗干净切成小段,猪血切成小块,锅中烧水,水中加入料酒,水开后把猪血入锅焯烫至变色后捞出过凉。
2.锅中入油爆香葱姜蒜,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤,把焯烫好的猪血入锅。
3.锅中加入盐和胡椒粉调味,然后淋入水淀粉,待芡汁挂满食材后,撒入韭菜段后翻炒均匀后即可出锅。
海蜇含有丰富的胶原蛋白和活性物质,而且海蜇中还有丰富的碘元素,海蜇作为白色的食材对肺热咳嗽也有好处,冬季里常吃点海蜇是非常不错的选择。
推荐菜谱:莴笋肉丝烹蛰头
所需食材:里脊肉、莴笋、海蜇头、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、香油、水淀粉
1.莴笋刮去外部老皮,清洗干净后切成细丝,里脊肉剃去白色筋膜切成火柴棍粗细的丝,海蜇头用清水泡去苦涩味,攥干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜,下入肉丝翻炒至变色,烹入料酒后下入莴笋丝。
3.莴笋丝跟肉丝一起翻炒均匀,翻炒至莴笋丝出水后,加入盐和胡椒粉调味。
4.锅中下入攥干水分的海蜇头,翻炒至海蜇头受热收缩后,加入蚝油炒匀,滴几滴香油即可出锅。
疫情放开不是放松,除了做好个人防护外,多吃点润肺的食材,注意好营养搭配,帮助身体增强免疫力,平安度过这寒冷的冬天还是很有必要的。
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