芝士软欧面包
软欧面包是时下最流行的面包主题，尤其是它的味道，它的营养，还有它的制作方法，都非常的迷人。这个方法其实是多种多样的，以前我在制作软欧的方法上教会了朋友用波兰种、隔夜面种来做，来达到它的软度。今天我想换一种新的方法，这种新的方法我们就叫中种法。这个中种法其实不难，但是这种叫法现在很多人已经不这么叫了，我一制作你就会明白什么叫中种法。
（建议在WIFI下观看哦！）
-原料
面团原料
面包粉
450克
温水
400克
裸麦粉
150克
老面
100克
糖
30克
酵母
5克
盐
10克
蜂蜜
50克
馅料原料
奶油奶酪
300克
糖粉
50克
葡萄干
150克
—制作步骤
第一步：全部的裸麦粉与1/3高筋粉、1/3的酵母、1/2的水混合
第二步：粉料搅拌均匀，根据室温饧发3~8小时，制成中种面团
第三步：中种面团和剩余面团混合，充分搅打至面团上筋
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第四步：面团上筋后取出、简单整理，第一次饧发后翻面继续饧发
第五步：将面团分割成四等份，进行第三次饧发和松弛
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第六步：将奶油奶酪切成小块 与糖粉 葡萄干拌匀备用
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第七步：将面团压成扁平状面皮，放入馅料折叠成型后饧发
第八步：面团表面割气口，上下火220℃烘烤20分钟左右
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