焖饭怎么做最好吃？

焖饭，其实就看你怎么焖了，最好吃的焖饭方法有两种，其一：如果是直接用炒锅焖这个最好吃，香，小时候就是用铁锅，木柴焖出来真是香的不得了。其二，就是用砂锅焖，这个就是现在比较常见的焖法，也是结合现在的燃气灶的人一种最香的焖法，味道不比铁锅木柴饭差，主要是比较方便简单些，毕竟现在很难找到木柴焖饭了。

首先，我们来说说铁锅焖饭法，这个大米挑选他也很重要，焖饭就是突出的香，一般就的选比较硬质的大米，东北稻花香就是比较好的焖饭大米，这是我最喜欢的大米，焖出来的米饭颗粒分明，不沾在一起，而且很有质感。铁锅焖饭要讲究的是火候和水量，对于现在人来说有一定的难度，新疆抓饭就是比较好的焖饭之一，有羊肉、胡萝卜，葡萄干、等，粒粒香浓。

其实，就是砂锅焖饭，就是我们说的煲仔饭，这个选大米，我也通常选长粒香和东北的稻花香，比较长，米质硬，适合做焖饭，要想好吃而且营养丰富，加想煲仔饭一样，加腊肉，腊肠、鸡肉，排骨，香菇、胡萝卜等，这是比较常见的砂锅焖饭做法。

今天我就分享我的砂锅香肠焖饭做法，希望和小伙伴一起交流心得！

主料：大米、生香肠

辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱、豌豆粒

做法：1、把大米洗净泡30分钟

2、香菇、胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，豌豆洗洗

3、砂锅加大米和水，加香菇、胡萝卜、豌豆、香肠，加一勺植物油

4、大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖

5、小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底

6、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀

7、用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右

8、撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可

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