美食总是容易撩动人的胃,俘获人心。
甜美清新的甜点,是不少孩子的最爱。看他们吃得津津有味的小模样,不少妈妈也一定有过自己为孩子制作甜品的想法。不仅食材完全健康可控,还能够和孩子一起享受美食亲子时光,不亦乐乎?
然而,甜品制作总让人想到复杂而紧密的计量、精确到秒的操作。这让不少妈妈大呼头疼——上班带娃已经这么累,为什么还要费时费力捣腾这些呢?
这次,本着为广大妈妈服务,同时造福家里嗷嗷待哺的小可爱的心,小编开发了用最简单的厨具,最方便的步骤,让你和孩子一起动手制作甜品的教程。
这次,我们准备了超级详细的雪媚娘教程,快来看一看吧!
雪媚娘原名“大福”,是一枚日本的地道点心。雪媚娘长得白白胖胖,软糯可口。外皮是Q滑的冰皮,里面由奶香怡人的奶油,裹着当季新鲜的水果颗粒。细腻清新,口感丰富。
在制作之前,我们首先需要买一台电子小秤——工欲善其事,必先利其器。对于新手制作甜品而言,精确的称量是达成完美结果的关键步骤。
接下来,我们需要准备这些原料:
玉米淀粉:30g
水磨糯米粉:120g
淡奶油:250g
黄油:15g
牛奶:150g
糖:50g(可根据口味调整)
糯米粉(防粘手粉):适量
水果:适量
注:配方中的各种粉都没有指定的牌子,量也可以根据情况按比例增减。稍微有一些出入也不用担心,口感上的些微差异,并不会太过影响实际口味,所以,放心大胆地摆开架势,和孩子一起开启甜品之旅吧!
步骤一、搅拌
我们需要把玉米淀粉、水磨糯米粉、糖倒在一起。就像这样:
步骤二:加牛奶
倒入牛奶,努力搅和。
注:雪媚娘的皮是最后口感的关键。也是最容易出现差错的一步。由于每种糯米粉和玉米淀粉的吸水性都不一样。这里,大家要注意观察面糊的形态。当面糊提起来的滴落消失较快之际,面糊就做好了。(可不能把面糊搅拌成一提起来滴落瞬间消失的状态哦)
如果搅得太累了,可以请你的“小助手”,帮助你一起搅拌哦!
相信我,他们可是一直都等着这个机会呢!
步骤三:上锅蒸
在蒸锅中把水烧开,然后架上蒸架,把搅拌好的面糊放上去。中火蒸20分钟左右,等乳白色的面糊变得半透明,用筷子拨开没有白色粉状之际,面糊就蒸好了。
注:因为面糊中水和面粉的比例是已经调制好的,所以蒸面糊之际,千万注意别让凝聚在锅盖上的水珠,跌落进面糊中。这里,有些蒸锅可以做到,然而也有蒸锅控制不住摇摇欲坠的水底。所以在这里,我要教大家一个小诀窍。
用毛巾!
你没有听错,用毛巾把锅盖裹起来。这样,就万无一失了!
小编还特地留了一张……丑丑的锅盖,裹着丑丑的毛巾的照片。
步骤四:手粉
在等待面糊蒸好之际,我们可以准备接下来会用到的手粉了。
手粉是什么?
就是裹在雪媚娘外皮上的那一层防止粘手的粉。因为雪媚娘做完就可以直接吃啦,所以裹在它外面的手粉也不能大意哦!
我们需要把准备好的糯米粉,倒入平底锅中,中火翻炒。直到糯米粉微微泛黄,散发出米粉的香味,就算是炒好啦!
步骤五:水果
至于水果切块——小编就不赘述啦!
选择喜欢的水果,并把它们切块备用。如果是易氧化的水果,也不妨在雪媚娘皮做完之际,再切也不迟。
不过,可要保护好你的水果!有次,小编一个不注意,家里的小可爱就吃掉了一半切好的水果。
步骤六:融合
把蒸熟的毛巾面糊捞出来,加入准备好的黄油,努力搅拌。
黄油比较不容易和面糊混合在一起,所以,大家要保持耐心,戴上一次性手套,努力用手搅拌吧!搅拌成第二张图的样子,就大功告成了!
之后就可以附上保鲜膜,先放进冰箱冷藏一会。
咦,你问为什么图中小编用的是勺子?
因为……太烫了啊!
步骤七:打奶油
打蛋器开最低速,缓缓搅拌奶油至下图状态。
有些奶油不容易打发,加入几滴柠檬汁,你会发现打发奶油变得容易了很多。
这时,请小朋友帮你滴入柠檬汁,一起观察流动的淡奶油,变成有形状的奶油,是个不错的选择。
注:不要打发过度。
步骤八:包裹
把准备好的雪媚娘皮一揪一揪地准备好,搓圆,擀成圆溜溜的形状。
不那么圆也没关系,到时候包起来,依旧是圆滚滚、胖乎乎的模样。
准备一个中间凹陷的小碗,小编用的是蛋挞壳。把擀好的皮摊在上面,让它自然下陷。和孩子一起挤上奶油、加上喜欢吃的水果吧!
这里,小编用的是芒果,还打了一点奥利奥粉。
你可以只加入一种水果。
也可以再加一种水果。
还能加点奥利奥。
随心所欲,爱怎么吃怎么来。
步骤九:收口
轻轻收口、倒转。
雪媚娘就做好了。
和孩子一起享用吧!
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