如何制作美味的煎饼果子？

提起煎饼果子，想起上大学那会儿，会经常从学校旁边的李阿姨那儿买煎饼果子。因为李阿姨是天津人，做的煎饼果子老远就闻见了香味儿，她的煎饼果子有自己独特的配方，总是排起长长队，口味咸香，外嫩里酥，解饿又解馋。

煎饼果子做法很多，起初有加入高汤的，还有加各种香料的秘方的，山东这边也有煎饼果子，但做法不大相同。天津的绿豆面煎饼果子，加鸡蛋和油条，有的会放上非常脆的特别香的煎饼果子介绍一款在家做营养美味的煎饼果子

材料

绿豆60克，玉米10克、麦仁（面粉）10克、小米10克，黑芝麻、瓜子仁、韭菜，葱花、盐、胡椒粉、茴香粉，五香粉，油条，香油适量、水（牛奶）90克

做法

绿豆，玉米、麦仁（面粉）、小米提前用水泡5个小时，用榨汁机加入牛奶打成糊不能太稠，有一点拉丝就可以，茴香粉2克、胡椒粉4克，可按1:2的比例加入米糊，少许五香粉和盐中静置半小时。

豆腐乳调入香油，甜面酱上锅蒸以后调入香油。 用勺子舀一勺面糊，自己在家做水可以换上牛奶或者高汤。

平底儿锅抹油加热，用小火，倒一勺面糊用抹子迅速，均匀的铺摊开

变颜色以后打入鸡蛋，鸡蛋凝固以后撒上芝麻，小瓜子仁，然后翻面，变成金黄色，然后涂上甜面酱，豆腐乳，一根油条切两段，喜欢吃辣的放点辣椒酱。最后再撒上葱花香菜末，卷起来就可以了。

提示：面糊也可以加入紫米面，黄豆面，大米面或者用面粉做，口味根据自己喜好，胡椒和茴香不能多，茴香和绿豆奇妙搭配使得煎饼果子味道非常好，喜欢蔬菜放生菜叶，注意火候的控制

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