凉皮如何做的又软又筋道？

不用和面洗面的凉皮做法，简单易学，Q弹！

材料:小麦淀粉或玉米淀粉200g，中筋面粉200g，水500ml

做法步骤：

1.把淀粉、面粉、水依次放入盆内，充分搅拌成稀糊状。

2.铁盘子里刷油。

3.倒入一勺面糊，晃动盘子成薄薄的一层面糊，水开上锅蒸约3分钟至完全凝固。

4.出锅连盘放到凉水上，冷却后取下。

凉皮切条，拌上黄瓜丝、焯熟的绿豆芽、盐、芝麻酱或香油、香醋、蒜汁、生抽，也可来点辣子油，搅拌均匀，开吃！