夏天，我给孩子做这蛋糕吃，好吃不上火，不用烤箱，有口锅就能做

大家都知道夏天容易上火，不太适合吃烤箱烤制的面包蛋糕。尤其是小朋友，本来就火气大。再吃烤出来的食物，那火气就更加大了。这样容易生病。但是眼瞅着六一儿童节就要到了，庆祝节日，没有蛋糕觉得怪怪的。总觉得少了一种气氛。今天教大家一种新方法，不用烤箱，有口锅就能做的蛋糕，只需3个鸡蛋半碗面。成品还特别柔软，比烤蛋糕更嫩。

大家是不是已经猜出来了，我要介绍的就是蒸蛋糕。蒸出来的蛋糕，有个特点，特别软特别嫩，还不用担心上火。非常适合夏天气温高，人体火气旺盛的时候食用。而且有的家庭没有烤箱，也可以用这个方法给孩子做蛋糕哦。

食材：低筋面粉50克，鸡蛋3个，玉米油15克，牛奶30克，白糖35克，柠檬汁几滴，蔓越莓20颗左右

烹饪步骤：

首先准备好材料，我这是一个六寸蛋糕模的份量。如果做8寸，请翻倍制作。鸡蛋不是土鸡蛋，是这种60克左右一个的普通鸡蛋。如果用土鸡蛋，增加数量。油可以用玉米油，也可以是葵花籽油，只要没有味道就可以。不要用大豆油，橄榄油这种味道很重的。

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分到两个干净无油无水的盆子里。蛋黄中加入食用油，牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用手抽呈Z字形搅拌。

蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发，直到可以拉起尖尖的直角。也就是我们所说的硬性发泡。蛋白快打好的时候可以将蒸锅加水先加热，要保证面糊倒入模具时，水是烧开的状态。

将蛋白分三次加入到蛋黄面糊中。翻拌均匀。成为光滑细腻的面糊。这一步动作要迅速，以免蛋白消泡。

将面糊倒入学厨6寸戚风模具中，从高处震出气泡，加入蔓越莓。表面敷上三层保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，中小火蒸40分钟。

蒸好后，撕掉保鲜膜，从高处轻摔两下蛋糕，倒扣晾凉即可。

天热，蛋糕别烤着吃了。快试试这个新做法吧。成品比烤出来的戚风还要软嫩哦。非常符合小宝宝的口味。