红枣糕，全蛋打发配方很简单，适用八寸深盘

用料

红枣100克牛奶180毫升鸡蛋6个红糖150克低筋面粉200克玉米油100毫升白芝麻适量

红枣糕，全蛋打发配方很简单，适用八寸深盘的做法

1.首先我们来准备一下食材，这里需要说明一下，红枣是去核以后的重量100克，红糖在使用之前要先用擀面杖碾压一下，使之没有硬块和颗粒，后面在用的时候比较方便

2.将红枣切成小块，连同玉米油和牛奶一起倒入料理机中搅打成泥，因为这里打好的红枣泥特别的稠，所以普通的料理机并不能完全打细腻，会留有红枣块，如果你喜欢吃特别细腻的口感，那就建议用破壁机来搅打

3.我用的料理机打好的枣泥（为了方便观察，图片没有使用滤镜），还是有一些小的枣块，但不影响制作，先放于一旁备用

4.接着我们将鸡蛋和红糖放入一个稍大的盆中，因为后面打发以后体积会膨胀好几倍，所以容器不能太小

5.将红糖鸡蛋的盆坐入一个装有90度热水的盆中，隔热水用电动打蛋器中速打发，打发至出现纹路，并且纹路不易消失的状态

6.取约五分之一打发好的蛋液倒入到枣泥中，翻拌均匀

7.剩余的五分之四打发蛋液中筛入低筋面粉，并且快速翻拌均匀，注意手法（不要画圈圈搅拌），避免消泡

8.然后将枣泥糊和面粉糊倒入一起，翻拌均匀，避免消泡

9.八寸模具中提前铺好油纸，将做好的面糊倒入模具中，模具端起，距离桌面15厘米高处摔下3次震出大气泡，表面撒一层白芝麻

10.烤箱提前预热160度，中层，上下火，烤约40分钟，飘出红枣香味，插入一根牙签拔出时不带有湿的面糊就证明烤好了

11.取出晾凉后脱模，切块，开吃吧

内部组织非常细腻，而且带有少量的红枣果肉，吃起来松软异常，浓浓的红枣香味儿，真是好吃的停不下啦

开吃开吃