??从晋A吃到晋M，山西11地市的美食把这条微信撑爆了！！！

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晋A / 太原

头脑

在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。

莜面栲栳栳

起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。所以山西的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的，最正宗最地道。配上香喷喷的醋调和，西红柿调，想想那味道，口水都下来了……

荞面灌肠

据说起源于西晋战乱年间，在古代成为“官尝”。看起来外表朴实无华的灌肠，却有这么历史悠久！好吃不贵，还具有减肥降糖的功效，遍布太原大街小巷，成为太原人最爱的小吃之一。逛街的时候必定要来上一碗，芝麻酱配上卤汁，再拌上辣椒，味道真是好到爆！

六味斋酱肉

六味斋酱肉肉质精良，油光闪亮，香味浓郁，肉皮焦而不硬，绵而不粘，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，食之久品余香。品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。

羊杂割

羊杂割始于元朝，和头脑一样，都是冬季山西老少的大爱。天气冷的时候，早上起床来上一碗热腾腾的羊杂割，连汤带肉呼噜上粉条，吃完一身微汗！

鸡蛋醪糟汤

晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟，才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食真的一点也不夸张！

过油肉

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。

老鼠窟元宵

老鼠窟元宵是山西省太原市的汉族传统名小吃。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去'老鼠窟'品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。

百花稍梅

太原人叫“稍梅”，外地叫“烧麦”。用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷。百花稍梅外形优美，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。

老陈醋

山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

晋B / 大同

大同刀削面

用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面的制作过程很具观赏性，厨师手持一把形状独特的瓦形刀，立于盛满了滚水的大锅前，另一只手托着一块筒状的面团。开始削面以后，面条从上向下飘入锅中，条条相连。

浑源凉粉

浑源凉粉是山西浑源的特色美食。加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油辣而不涩，可谓色香味俱佳，让人胃口大开。

羊杂

大同羊杂的吃法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，令人垂涎欲滴。

广灵豆腐干

五香豆腐干是山西北部地区广灵县的汉族传统名产，这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名。

阳高杏脯

当地杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，一种是青杏脯，其色泽碧绿如宝石，令人赏心悦目，其肉质脆嫩，酸甜适口，带有青杏的清香。另一种是黄杏脯，色泽金黄透明，肉质柔软，酸甜可口，为果脯中之佳品。阳高杏脯块形整齐，肉厚纯净，色泽鲜艳，耐贮存。

晋C / 阳泉

粉条豆腐丝

在阳泉，粉条豆腐丝算得上是一道历来为人们所喜爱的主打菜，乡间红白喜事、过年待客、去坐席都少不了来一盘粉条豆腐丝。过油炸过的豆腐丝外脆里嫩，菜上来的时候还千万不要着急，小心会烫嘴哦！

糊嘟

糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，受到广大山城人民的青睐。乡间也有用酸菜、豆叶菜、萝卜丝等作辅料调糊嘟的，因为放些蔬菜更容易使面、菜、水三者结合，而且可以使糊嘟的口味更好。

飘抿曲

飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它以绿豆掺少量白面和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配成的汤汁中即可飘起。它长如挂面，细如毛粉，清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味别致。

枣介糕

枣介糕是山西盂县家喻户晓的汉族糕类美食。以其美味和特色，营养已成为盂县美食的代表之一，是外地人到盂县必须品尝的盂县地道美食。

平定扣碗

扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。

酸菜抿格斗

酸菜抿圪斗面杂多样，营养丰富，色泽鲜亮，食欲性强，冬季食之驱寒增热，夏季食之避暑降温。

晋D / 长治

上党腊驴肉

上党腊驴肉是山西长治市的汉族传统名吃，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷.早在明代，就已驰名于上党和晋南地区。

潞城甩饼

甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。曾获多种奖项，受到食客好评。

酥火烧

酥火烧是长治有名的小吃之一，它用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油或熟猪油和面，经火烤制而成。其色淡黄纯净，其味香酥可口。

长子炒饼

“炒饼”是上党小吃之名品，山西之名小吃。谈起“炒饼”虽在山西长治各县皆有，但制作方法和原料配备不一，故分三种流派：长子炒饼配粉条、蒜薹，最后撒蒜末；长治炒饼配粉条、白菜，最后撒蒜苗丝；襄垣炒饼是饼丝和粉条搅拌均匀，蒸软再炒。

晋E / 晋城

高平“十大碗”

“十大碗”是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

阳城肉罐肉

阳城肉罐肉，是山西省的特色小吃。是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，工艺独特，味纯喷香，肉味纯正，软烂可口。

烧猪肝

烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。到了阳城一定要尝尝阳城的特色名吃——“烧肝”。

清汤饸饹

清汤饸饹是最具晋城特色的一种面食，做法简单又极具特色。清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、瘦肉丝、豆角、豆芽、粉条，你也可以加豆腐，加土豆等等。吃的时候把肉菜面拌开，吃起来香气扑鼻，面劲道有力，老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。

晋F / 朔州

应州牛腰

应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。

怀仁宋氏糖干炉

糖干炉又称闪塌嘴，“糖干炉”源于辽代，是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。后因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的汉族特色小吃。

孟门熬

孟门熬，实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。

右玉熏鸡

朔州油果子

朔州油果子又叫“包尔沙克”，早在清代已是走俏的外销特产之一。

晋H / 忻州

神池月饼

神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节汉族特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。

原平锅魁

原平锅魁是山西省一种烤制的汉族传统名点，面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点。

定襄蒸肉

定襄蒸肉,传统名吃,距今已有千年历史。原为宫廷御膳秘方配置，历代宫廷御苑将它视为珍品。后流入民间,遂成筵席佳肴。

五台砍三刀

色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。

五寨烩菜

五寨烩菜是山西省五寨县特色美食，主要由白菜、粉条、猪肉、豆角、土豆、南瓜、排骨、冬瓜等自由搭配，经过炒、炖做成的。

晋J / 吕梁

柳林腕托

柳林碗脱该小吃系荞麦制品，营养丰富，食用简便，口感极佳，是驰名-的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名。

孝义火烧

孝义火烧是山西省孝义市具有独特风味的一种汉族饼类小吃。孝义火烧种类众多，各人可根据自己喜好选择不同的口味食用，火烧味道鲜美，口感酥脆，绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。

锄片饼

锄片饼是山西临县城关街头卖的一种传统烧饼，也叫油锄片或临县饼子，很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。

晋K / 晋中

平遥牛肉

平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。

太谷饼

太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。

氽羊肉菜饭

氽羊肉菜饭是太谷、榆社一带的民间传统美食，特别是在秋冬季节，当地人都用此饭来驱寒暖胃，它是一种集饭、菜、肉于一体，营养丰富、汤暖味鲜、富有乡土气息的羊肉和子饭。

寿阳茶食

寿阳茶食，是一种烙饼和月饼合二而一的早点食品。这种食品，外酥、里脆，形状象小酥皮月饼，据传，茶食这一名字，还是唐代大文学家韩愈起的。

晋L / 临汾

牛肉丸子面

临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“辣”，用两个字概括是“香辣”。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

安泽火腿

安泽火腿是山西省汉族传统名食，已有300多年的生产历史。安泽的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。

霍州年馍

霍州年馍又称无碱蒸馍。风味独特、花样繁多、造型逼真，因其选料考究与工艺独特，可在常温下放置3个多月不变质。

曲沃腊牛肉

曲沃腊牛肉，是清真食品，风味独特，别具一格，是古晋都(现曲沃)的历史传统名产。相传，此品种为曲沃城内回民马氏所创制，大约有300多年的历史了。因其是放在独轮小车的盘子内。

晋M / 运城

闻喜煮饼

闻喜煮饼是闻喜县生产的著名糕点类食品，已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。

樊村羊肉胡卜

樊村羊肉胡卜是河津的有名小吃之一。把烙成的死面饼子切成细条，与羊肉、羊血、羊汤、羊油辣子、萝卜、豆腐、菠菜等混合加入调味品制成，特点是：筋而不硬，软而不绵，油而不腻，香辣可口，可称为河津小吃一绝。

解州羊肉泡馍

解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。

芮城麻片

芮城麻片已有三百多年的历史，产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。

看完之后你饿了没？

反正小编看完已经饿坏了！

来源：太原潮生活

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