这些话都没什么错误。可是，如果每天三餐就吃这些健康食物，又会怎样呢？
有美国营养学家指出，很多女性正是因为每天喝柠檬水、吃生菜，饿得摇摇晃晃，营养不良，脸色很差 ，皮肤憔悴，哪里谈得上美呢？其实这种人在中国也并不罕见——让我们先来看看一位李女士的一日三餐：
李女士
身高：170cm
体重：50kg
职业：某杂志社编辑
饮食信条：
(1)钟情豆奶和蔬菜汁
李女士不喜欢喝牛奶，总是用豆奶代替牛奶。她说，豆奶含有丰富的植物性荷尔蒙，又有蛋白质，有了它就不用吃其他蛋白质食品了。她还把胡萝卜、芹菜、黄瓜等榨成混合蔬菜汁，虽然蔬菜汁味道古怪，难以下咽，可为了健康，她还是坚持每天饮用。
(2)蔬菜水果当主食
在李女士的菜单上，出现最多的就是水果，各种鱼肉和粮食都很少吃。除非有很重要的应酬，大多数时候，她都会把生蔬菜和水果作为自己的主食。她常常会随身携带生蔬菜，有空时拿出来就津津有味地吃，不需要任何调味品，十分简单方便，引得在场所有人万分佩服。
李女士的一日菜单
早餐：1杯白开水、1杯蔬菜汁、1个苹果
午餐：凉拌芹菜、西红柿虾皮紫菜汤、1杯豆浆
晚餐：1根胡萝卜、1根黄瓜、1个猕猴桃、草莓数个、2杯姜茶
李女士坚持这种“健康”的生活两年之后，人变得脸色蜡黄，弱不禁风，月经两三个月不来，头发脱落，手脚冰凉，记忆力也差了许多。同事们劝她去医院检查，结果发现她存在严重的蛋白质营养不良问题，而且还缺乏多种矿物质和维生素。
李女士困惑地说：我吃的可都是健康食品啊!里面有大量的维生素和矿物质啊!为什么我还会营养不良呢？
营养师告诉她，她吃的水果蔬菜富含维生素C，所以她并不缺乏维生素C。但是，维生素一共有13种，她严重缺乏的是维生素A，因为她几乎不吃含油的东西，而维生素A需要油脂来帮助吸收。所以，别看她吃了很多胡萝卜，因为全是生吃，里面的胡萝卜素吸收率很差，不能变成维生素A。同时，这些蔬菜和水果中的蛋白质含量都非常低，远远不能满足人一天当中的蛋白质需要，锌的含量也严重不足。
可见，好的食物不等于好的搭配。配合不当，食物中的养分就不全面，就算有了也未必能很好地吸收。
李女士为什么会认为生吃蔬菜水果就是最健康的生活呢？这是由于她是时尚杂志编辑，经常看国外的各种杂志，其中都说，吃鱼肉增加心脏病的危险，吃粮食增加糖尿病的危险。可是她却忘记了，鱼肉和粮食当中，有水果蔬菜中含量甚低的蛋白质，而蛋白质是人体生命的基础。如果把人体的水分挤干，那么干物质当中60%以上都是蛋白质构成的，不吃蛋白质怎么行？
就像当年红军在长征路上，吃的粗粮野菜都是现在所谓的“健康食品”，但是因为严重缺乏蛋白质等营养成分，一样有很多人会生病甚至死去。
当然，如今热爱蛋白质的人比热爱蔬菜水果的人还要多，特别是男人。看看下面这位王先生是怎么吃的。
王先生：
身高：170cm
体重：75kg
职业：公务员
饮食信条：
(1)不吃粗粮和薯类，只*白大米
由于年幼时家境贫寒，王先生小时候没少吃粗粮如红薯、南瓜之类食物，成年之后，对这些食物有着深刻的抵触情绪。他说，生活这么好了，还吃那些难以下咽的东西干什么？除了粗粮和薯类，他也不太喜欢豆子。就喜欢精白米精白面，永远都吃不腻。
(2)肉类是主菜，啤酒是饮料
在王先生的菜单上，出现最多的就是鱼肉海鲜。他说，一顿不吃荤，就觉得没味道。而且，他很喜欢各种香浓食物，比如水煮鱼、辣子鸡丁等，对清淡的蔬菜不感兴趣。王先生每餐必饮啤酒，基本上是用啤酒替代水。
王先生的一日菜单
早餐：1杯牛奶、1个煎鸡蛋、2片黄油烤面包
午餐：1份红烧牛肉、1份冬笋里脊丝、1份炸多春鱼，1碗白米饭、1碗蘑菇煲鸡汤
晚餐：参加宴会，8个菜中有1道虾，1道蟹，1道鱼，1道贝，1道鸡肉，1道牛肉，还有鱼香茄子和干煸豆角。主食是印度飞饼，饮料是两扎啤酒。
35岁之后，职位不断提升，王先生的幸福生活过了好几年。他的体重日益上升，腰围越来越大，但一直都不以为然，反正男人无需细腰，太太嫌他体形难看，他也满不在乎。直到有一天，他在体检中查出自己脂肪肝、高血脂，尿酸还偏高。医生警告他，才40岁就这个样子，以后的麻烦会很大!
（未完待续）
来源：《健康从原生态开始》作者：范志红 由【医览】微信公众号编辑整理，转载请注明作者与出处。
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