坚果的选择分析

在进化过程中，植物没有尖牙利爪和移动，所以生存策略就是进化出毒素，植物都是化学高手。而种子是植物的孩子，保护孩子是天性，因此毒素更有可能集中在种子上。

坚果的选择从以下几方面考虑：
1，植物凝集素——造成肠漏症，细菌病毒有害物通过肠道壁进入血液，引发炎症。
2，植酸——是抗营养物质，影响人体营养吸收。高植酸坚果与高营养食物同食，营养吸收大打折扣，吃了等于白吃。
3，碳水化合物——碳水进入血液即是葡萄糖，会升高血糖。消耗不掉的糖会转成脂肪堆积。
4，欧米伽6脂肪酸——过多欧米伽6摄入，破坏与欧米伽3的平衡，造成炎症，堵塞血管。
5，反式脂肪酸——不饱和脂肪酸十分不稳定，加温转变为反式脂肪酸，坚果含有很高的不饱和脂肪酸。反式脂肪酸危害不必多讲。
6，黄曲霉素——1类强致癌物，高温能杀死黄曲霉菌，但难分解黄曲霉素。坚果很容易霉变。
7，食品添加剂——各种风味的坚果都是放了各种化学添加剂，都是科技与狠活啊。

参考以上具体分析各种坚果。
1，花生——欧米伽6含量太高，油炸花生高温产生反式脂肪酸。
2，葵花籽（瓜子）——和花生同样问题。
3，核桃——欧米伽3含量比较高，推荐吃。（大脑需要欧米伽3所以吃核桃补脑也是有道理）但欧米伽3和欧米伽6都属于多不饱和脂肪酸，高温就会变反式脂肪酸，所以请生吃。
4，开心果——欧米伽6含量略高，总的来讲还可以，但问题是这东西可以生吃吗？少吃些还行。
5，巴旦木——植酸含量太高，和肉蛋海鲜等高营养食物同食，营养吸收大打折扣，吃了等于白吃。当然你可以单独吃它。
6，榛子——坚果之王，富含各种矿物质和维生素，各方面指标都不错，十分推荐生吃。高温同样存在问题。（我一直都吃榛子）
7，腰果——垃圾中的垃圾，有害坚果！凝集素之王，有案例天天吃半包腰果，结果肾功能下降。凝集素造成肠漏，毒素有害物进入血液，肾脏要滤毒是吧……
还有，腰果碳水含量太高，糖人吃了升血糖。
8，夏威夷果——各项指标都很好，十分推荐。单不饱和脂肪酸为主，稳定性强。还能做手串盘玩，下图是我做的手持串。
9，松子——欧米伽6含量太高，和花生葵花籽一个性质。
10，碧根果——它的数据没找到。
另外，椰子——你可以把椰子视为很大的坚果，各项指标很好，推荐吃。加糖和添加剂的包装椰汁还是算了。

简单说，推荐吃夏威夷果，榛子，核桃。尽量生吃，即便烤着香，尽量低温慢烤不要太久。吃到霉变全吐了漱口。别吃坚果酱，好果不做酱，好肉不做馅，就怕掺进去霉变的。别吃每日坚果，里面葡萄干全都是糖，和高脂肪坚果一起吃，糖油混合物增肥神器。吃原味的，别吃添加剂。