咖喱是十分常见的一种酱料,由多种香料混合搭配制成,是印度菜、日本菜、泰国菜中最常用的一味调料。咖喱、土豆和牛腩是营养美味兼具的绝妙搭配,用压力锅来做这一道咖喱土豆牛腩,超级简单方便。我家里没有压力锅,所以我用了砂锅炖煮1.5小时,虽然耗时比较长但这美味绝对值,非常地下饭好吃,绝对是搭配米饭的好伴侣。
一、食材
食材主料:土豆、牛腩
食材辅料:红萝卜、青红辣椒、姜、红葱头、盐、料酒、糖、咖喱粉
二、步骤
1.准备好食材。
2.锅内加水,放入牛腩块大火烧开,煮至血沫浮起。
3.捞出牛腩洗净后沥干水分放入砂锅内,放入切成片的生姜,加入适量的水没过牛腩,放入料酒和盐,砂锅大火煮开,转小火炖煮1.5小时。
4.土豆红萝卜切块。
5.青红辣椒切块,红葱头切好。
6.炒锅烧热放入适量油烧至6成热,放入红葱头和大蒜炒出香味。
7.放入土豆和胡萝卜块略炒。
8.把煮好的牛腩连汤一起倒入炒锅内,加入剩余的盐、白糖,烧开后加盖小火炖煮10分钟。
9.放入咖喱粉。
10.开大火收汁。
11.直到锅内汤汁浓稠,放入青红椒。
12.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1.最好用压力锅做,省时又方便。
2.不要把汤汁完全收干,留一些汤汁拌米饭吃很好。
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