这家店一年赚2300万人民币只有3平米，连马云、王健林都佩服

先来看一组数据：一家面积只有一坪（约3.3平方米）的点心店，只卖2种点心，每天限量150个，年销售额高达3亿日元（约2387万元人民币），40多年来人们不间断的排队，这家名叫小竹的点心店位于东京吉祥寺商业街，大学生找工作都用口袋兼职，只出售'羊羹'和'最中'两种点心。这家店从来没做过广告，也没接受过采访，店面小而朴素，门前也没有停车场。

这家点心店的店主稻垣女士跟随父亲学习羊羹的制作，她有五个兄弟姐妹，别人都受不了她力求完美的父亲在制作羊羹中的苛刻，只有她坚持了下来。让人印象深刻的是，稻垣女士培养三个外甥做羊羹时，大学生找工作都用口袋兼职，年青人经常说，这次和以前的温度不一样了。稻垣女士这样解释，一锅3公斤的红小豆，做50个羊羹，红小豆超过3公斤，就做不出那么好的味道了，每天做三锅要花十个半小时，已经是极限了，所以一天只能卖150个羊羹。

更让人尊敬的是，这家店还承担起社会责任，他们10%的员工是残障者，大学生找工作都用口袋兼职，点心中饱含着对社会弱势群体的关照和温情，这也是一种独特的味道吧。1955年，日本建立了'人间国宝'认定制度。政府在全国不定期的选拔认定'人间国宝'，将那些大师级的艺人、工匠，经严格遴选确认后由国家保护起来，并予以雄厚资金的投入，以防止手艺的流失。

对于如何使手艺达到熟练精巧，他们有着超乎寻常甚至可以说近于神经质的艺术般的追求。大学生找工作都用口袋兼职，他们对自己每一个产品、作品都力求尽善尽美，并以自己的优秀作品而自豪和骄傲。对自己的工作不负责任，任凭质量不好的产品流通到市面上，会被看成是匠人之耻。