今天是腊八节,俗话说“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”!也就是过了腊八节这一天,中国的“年”就要开始了,可是这腊月初八离过年还有二十来天呢!还有句老话叫做“腊七、腊八,冻掉下巴”,是描述这腊月里天气有多么的冷,天冷的时候呢,农村里的农活也基本都做完了,在外面打工的人基本也都要张罗着回家过年了,所以说从腊八开始,打扫卫生,准备年货就开始了。一直要忙活到年三十呢!
而说起这腊八节,自上古时代起,腊八这天都是要来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神),举行祭祀仪式,祈求丰收和吉祥。关于腊八粥的由来,民间流传的版本却有好几种,其中流传最广的一种是跟佛教有关系的,就是是牧女乳糜救佛祖。摘录如下:
传说佛祖释迦牟尼修行深山,静坐六年仍然一无所获,饿得骨瘦如柴。一天他想到河中沐浴,清醒一下头脑,沐浴过后却因身体羸弱,无力爬回岸上。
这时一位牧女从旁边经过,将他拉上岸,给他了一碗用米、栗等食材熬的粥。佛祖吃后精力充沛,来到菩提树下幡然觉悟。这一天恰巧是农历十二月初八。
从此以后,佛门弟子将腊八这一天称为“佛成道节”,同时在腊八节这一天,将粥视为良药,寺庙每年在腊八这天以粥供佛,并向世人布施。受此影响,我国民间也逐渐形成了腊八节吃粥的习俗。
《辞海》即持此观点:“腊八,佛教节日,相传夏历十二月初八是释迦牟尼的成道日,中国汉族地区佛寺常于此日举行诵经等纪念活动……”
而我小的时候,每年腊八家里也都会煮腊八粥,妈妈会把家里各种不同的粮食混合在一起,熬煮出一大锅粥,因为粥里放了很多蜜枣,味道甜甜的,平时我妈可是舍不得煮这么丰富的粥,所以小时候我就特别期待过腊八,因为这天可以喝到好喝的腊八粥。
今天正好是周末,我也没闲着,早早的起来就熬粥了,虽然电饭煲预约更省事,但自己熬煮出来的却更有味道,赶上腊八是周末,就亲自动手熬煮了。昨天晚上睡前把赤小豆和芡实浸泡上,因为这两种食材不太好煮熟,除了这两味我还放了很多食材哦,快来看看多妈家今天的腊八粥是怎么做的吧!
【原料】:赤小豆、芡实、薏仁米、莲子、高梁米、麦仁、紫米、花生、糯米、玉米、红枣;
【制作过程】:
1、先把赤小豆和芡实提前用水浸泡,我是昨天晚上泡上的,放到冰箱里冷藏着,今天早上取出正好用;
2、再准备其它的食材,红枣去核剪成小块,其它的食材有莲子、薏仁米、玉米、麦仁、花生仁、紫米、糯米、高梁米,基本上是家里有什么我就都会放点,凑着凑着就超过八种了。莲子也比较不好煮,可以提前泡一会儿;
3、珐琅锅上火,加上清水,先把泡过的赤小豆和芡实放进锅里,大火煮开,转小火煮上30分钟左右,再把步骤2里的除了红枣以外的食材放进锅里同煮;
4、等到米烂花开以后再把红枣碎放进去同煮,这种掰小块的红枣很容易煮烂,所以最后放进锅里;
5、锅里的水沸腾以后就转成小火,盖上锅盖,慢慢炖煮,偶尔用勺子搅拌一下就可以了,熬煮到自己喜欢的浓稠度就可以关火,放至温热即可食用;
1、如果想省事儿,可以把食材提前一晚放进电饭煲进行预约煮粥,这样早上起来就可以喝到美味营养的腊八粥了;
2、我这里用的是珐琅锅熬煮的腊八粥,也可以换成砂锅或者汤锅,厚重的锅聚热效果比较好,适合熬粥煮汤;
3、食材的选择上没有固定的要求,基本上是八种或八种以上的米、豆类食材,能用来煮粥的就可以;
4、如果喜欢喝甜粥可以选择放点冰糖,或者放点蜜枣同煮,这样粥就会甜甜的了。
早上炖煮了这么一大锅腊八粥,我们一家四口把这一锅全喝光了。两个孩子也特别爱喝,尤其是老大。虽然现在不像过去贫苦的日子那样,只有过年过节的时候才会做一些平时不做的美食来犒劳家人,应个节气,现在想吃八宝粥随时都可以煮上一锅,但是传统节庆的食物还是不能少的,在喝腊八粥的时候给孩子们讲一讲腊八节的由来,说一说我们小时候对腊八节的理解和向往,也让现在生活在蜜罐里的孩子们了解一下过去的不易。
喝完了腊八粥,过不了多久就会进入到过年的气氛里了,虽然多妈还没买到回家的车票,但却对过年充满了向往。因为过年就意味道全家团圆,是那种大家庭的团圆,分散在各地工作学习的兄弟姐妹们都会聚在一起,聊一聊这一年来的变化和遭遇,讲一讲对新一年工作和生活的向往与期待,这样的团聚不仅增进了亲情,拉近了距离,也让日渐年迈的父母对我们放心。“有钱没钱,回家过年”,希望每一个小伙伴喝完腊八粥,就准备回家过年吧!
联系客服